ملف متنوع بجميع ألاكلات

[مذهله]

ملف كـــــــــــامل للأرز بجميع أنواعه + صوره + طريقة التحضير طاجن الأرز باللحم

http://www.am-food.com/images/recipes/tajen%20rice%20w%20beef.jpg



المقادير:
4 أكواب أرز الوليمة
¼ كوب زيت ذرة
750 جرام لحم بقر او غنم مقطع مكعبات
2 حبة كبيرة بصل، شرائح
3-4 فص ثوم، شرائح
2 قطعة ورق غار
2 عود دارسين
4-6 حبة مسمار (قرنفل)
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
½ ملعقة صغيرة هيل ، مطحون
½ ملعقة صغيرة دارسين، ناعم
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
4 حبة كبيرة طماطم ، مفروم

4 كوب ماء
2 ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب صنوبر مقلي

الطريقة:
1) اغسلي الأرز جيدا، انقعيه بالماء المملح لحوالي 20 دقيقة.
2) في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت وسخني على نار متوسطة ، اضيفي اللحم، قلبي على كافة الجوانب الى ان يتحمص اللحم قليلا.
3) اضيفي البصل، الثوم وقلبي باستمرار الى ان يكتسب البصل لون ذهبي ويتبخر معظم السائل من اللحم.
4) 170س، احضري طبق فرن عميق مناسب للتقديم على السفرة .
6) صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه في طبق الفرن ، ضعي فوقه خليط اللحم، ضعي فوقه الماء والملح ، قلبي قليلا ليختلط الأرزمع اللحم، غطي الطبق بورق المنيوم، ادخليه الى الفرن لمدة ساعة او الى ان ينضج الأرز و يتشرب كافة الماء.
7) وزعي الصنوبر على سطح الطاجن، قدميه ساخنا.




**********************




البخارى المعروف في المطاعم...


http://www.am-food.com/images/recipes/chicken%20bokary.jpg



المقادير:
4 أكواب أرز الوليمة
1/2 كوب زيت
1 كيلو دجاج، مقطع صغيرة.
2 حبة كبيرة بصل،شرائح
1 ملعقة كبيرة كمون
4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
2 حبة كبيرة جزر،عيدان رفيعة
1/2 كوب زبيب (أو كشمش)
1/2 كوب مكسرات مقلية



الطريقة:
1) إغسلي الأرز جيداً، انقعيه في ماء مملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2) ضعي الزيت والبصل قي قدر متوسط الحجم، اطبخي على نار متوسطة الى أن يصبح البصل ذهبي اللون.
3) أضيفي قطع الدجاج، اطبخي الى ان يصبح ذهبي اللون، اخرجيه من القدر وضعيه جانباً.
4) أضيفي 5 أكواب من الماء، الكمون، الملح، الفلفل والهيل، دعي الماء يغلي.
5) أضيفي الأرز والجزر،دعيه يغلي واتركيه على نار قوية لبضع دقائق الى أن يجف الماء.
6) ضعي قطع الدجاج فوق الأرز،اضيفي الزبيب.
7) غطي القدر باحكام واتركيه على نار هادئة 40-45 دقيقة الى ان ينضج تماماً ضعيه في طبق التقديم وانثري على سطحه المكسرات


**************************

برياني الدجاج و الخضار



http://www.am-food.com/images/recipes/veg-ber.jpg

المقادير:
3 كوب أرز الوليمة
1/3 كوب ماء الورد
1 ملعقة صغيرة زعفران
1/4 كوب زيت
3 قطع فيليه الدجاج،مقطعة الى مكعبات
1 حبة كبيرة بصل ،شرائح
3-4 ملعقة صغيرة زنجبيل،مهروس
2 حبة متوسطة كوسة،مقطعة مكعبات
2حبة متوسطة جزر،مقطعة مكعبات
1 كوب بازيلاء
3 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
2 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة كبيرة سمن



الطريقة:
1) انعقعي الأرز بالماء المملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2) انقعي الزعفران في ماء الورد،أتركيه جانباً.
3) ضعي 6-8 كوب من الماء في قدر كبير، أضيفي ملعقة كبيرة ملح و 2ملعقة كبيرة زيت، دعي الماء يغلي بقوة، اضيفي الرز، دعيه يغلي 7-9 دقيقة الى ان يتضاعف حجم حبة الأرز ولكن تبقي يابسة بعض الشيئ. صفيه من الماء واحتفظي به جانبا.
4) في كسرولة متوسطة،ضعي الزيت،اضيفي الدجاج واطبخي الى ان يصبح ذهبي اللون.
5) اضيفي البصل،اطبخ الى ان يصبح ذهبي اللون، اضيفي الثوم والزنجبيل ،اطبخي لمدة دقيقة.
6) اضيفي الكوسة،البطاطس،الجزر والبازيلا،قلبي الى ان يذبل.
7) اضيفي الملح، الفلفل، البهارات، الكركم، قلبي جيدا، أتركيه جانباً.
8) وزعي الأرز فوق الخضروات، انثري عليه خليط الزعفران وماء الورد، صبي فوقه السمن.
9) غطي القدر بأحكام، أتركيه على نار هادئة 25-30 دقيقة الى أن ينضج


******************************

كبسة الدجاج السعودية

http://www.am-food.com/images/recipes/chicken%20kabsa.jpg

المقادير
3 كوب أرز الوليمة
6 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
3 حبة كبيرة بصل، شرائح رقيقة
1 كيلو أو أكثر دجاج، مقطع 8 قطع
3 حبة كبيرة طماطم، مقشرة، بدون بذور، مفرومة.
1/4 كوب معجون طماطم
2 حبة لومي، مجفف
6-8 فصوص هيل، صحيح
2 عود قرفة
4 فصوص مسمار (قرنفل)
2 ورق غار
4-6 فصوص فلفل أسود، صحيح
4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة

الطريقة
1) اغسلي الأرز وأنقعيه في ماء دافئ لحوالي 40 دقيقة.
2) أحضري القدر متوسط الحجم، اضيفي السمن أو الزيت، سخني على نار قوية، اضيفي البصل، قلبيه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون . أخرجي البصل واتركيه جانباً. (احتفظي بحوالي نصف مقدار البصل المحمر للتزيين لاحقاً).
3) اضيفي قطع الدجاج الى نفس الزيت الذي في القدر، قلبيها على نار قوية 4-5 دقيقة الى ان يكتسب الدجاج لون 40 دقيقة الى ان يتسكر.( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر).
10) ضعي الكبسة في طبق التقديم، وزعي البصل المحمر على السطح ، زيني الطبق حسب الرغبة.

عن خلطة من البهارات المطحونة،، يتم اعدادها منزلياً،، كما تتوفر دائماً في الأسواق الخليجية.

[مذهله]

مقلوبة الزهر


http://www.am-food.com/images/recipes/magloba.jpg


المقادير
2 كوب أرز وايت سوان
1 حبة زهرة متوسط الحجم
1 كيلو دجاجة ، مقطعة الى ارباع
1 حبة كبيرة بصل ، أرباع
1 ملعقة كبيرة ملح
4 – 6 حبة هيل ، صحيح
2 – 3 قطعة ورق غار ( لوري )
1 عود كبير قرفة ( دارسين )
4 – 6 حبة فلفل اسود ،صحيح
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة قرفة ( دارسين )
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2/1 ملعقة صغيرة كمون
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2/1 كوب صنوبر مقلي
زيت ذرة


الطريقة
1) اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ 20 – 25 دقيقة.
2) في قدر متوسط الحجم ضعي 6 - 7 كوب من الماء ، البصل و الملح، دعي الماء يغلي ثم اسقطي فيه قطع الدجاج.
3) اتركي الدجاج يغلي لبضع دقائق، انزعي الريم عن سطح المرق، اضيفي الهيل ، ورق الغار، عيدان القرفة و الفلفل .
4) غطي القدر واتركيه على نار متوسطة 25 – 30 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.
5) اخرجي قطع الدجاج، اتركيها جانبا. صفي المرق، اضيفي المزيد من الماء الى ان يصبح مقدار المرق 3 كوب.
6)الساخن المبهر فوق الأرز بحرص، لكي لا يختلط الأرز مع بقية المكونات.
13) اتركي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي.
14) خففي النار، غطي القدر واتركيه 30 – 35 دقيقة الى ان يتشرب كل الماء و ينضج الأرز.
15) احضري طبق مستدير، اقلبي مقلوبة الزهر فوق الطبق ، ثم وزعي عليها المكسرات المقلية.
*********************

فتة اللحم


http://www.am-food.com/images/recipes/fatat-laham.jpg


المقادير
2 كوب أرز وايت سوان
3 ملعقة كبيرة زيت او سمن
3 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
الطبقة السفلية:
2 رغيف خبز عربي، مقطع مربعات
خليط اللحم:
4 ملعقة كبيرة زيت ( يستعمل على مرحلتين )
1 حبة كبيرة بصل، شرائح
1 كيلو لحم بقر او غنم ، مقطع ( او موزات )
2 ملعقة صغيرة ملح
4 – 6 حبة فلفل اسود صحيح
2 عود قرفة، دارسين
4 – 6 حبة هيل ، صحيح
2 – 3 ورق غار ( لوري )
صلصة الثوم:
2 ملعقة كبيرة سمن او زيت
10 - 12 فص كبير ثوم، مهروس
4/3 كوب خل ابيض
4/1 ملعقة صغيرة ملح



الطريقة
1) اغسلي الأرز ، انقعيه في ماء دافئ 20 – 25 دقيقة.
2) سلق الأرز : ضعي الزيت قدر متوسط الحجم ، سخني على نار متوسطة ، صفي الأرز من ماء النقع. اضيفي الأرز الى الزيت، قلبي على نار قوية باستعمال ملعقة خشبية 2 – 3 دقيقة الى ان يصبح الأرز جافا وتتغطى حباته بالزيت جيدا.
3) اضيفي الماء والملح، دعي الأرز يغلي، قلبيه مرة واحدة، غطي القدر ، خففي النار واتركي الأرز 20 دقيقة الى ان ينضج. احتفظي به ساخنا.
لحين اللزوم ).
8) اخرجي قطع اللحم ، اتركيها جانبا. صفي المرق ، تخلصي من البهارات، اعيدي المرق الى القدر ، احتفظي به ساخنا جدا.
9) تحمير اللحم : ضعي 2 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة، سخني على نار متوسطة، اضيفي قطع اللحم ، قلبي اللحم على كافة الجوانب الى ان يكتسب لون ذهبي خفيف ( هذه الخطوة تكسب اللحم طعما ولونا شهيا ، ولكن بالطبع ، ضعي الخبز المقطع في قاع الطبق.
12) صبي المرق الساخن جدا فوق الخبز بحيث يغطيه تماما، اتركيه جانبا لبضع دقائق الى ان يتشرب الخبز بالمرق.
13) وزعي بعض صلصة الثوم فوق الخبز، ليكتسب طعما لذيذا.
14) قلبي الأرز المسلوق بالشوكة ، وزعيه فوق الخبز.
15) ضعي قطع اللحم المحمر فوق سطح الأرز ، وزعي بقية صلصة الثوم فوق اللحم والأرز . قدميه ساخنا.
*******************
برياني الروبيان


http://www.am-food.com/images/recipes/baryani-ro.jpg


المقادير
2/1 2 كوب ارز بسمتي بنجابي المهيدب
1 ملعقة صغيرة زعفران
4/1 كوب حليب ساخن
6 ملعقة كبيرة سمن او زيت
2 حبة متوسطة بصل، مفروم
2 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2/1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
4 - 6 حبة هيل صحيح ( حسب الرغبة )
1 عود قرفة ( دارسين )
4/3 كوب بازيلاء ، مجمدة
2/1 1 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء ، مفرومة

الطريقة
1) اغسلي الأرز بالماء عدة مرات ، ضعيه في وعاء زجاجي عميق، اغمريه بالماء المغلي، اتركيه لحوالي 5 - 10 دقائق أثناء قيامك باعداد بقية الخطوات.( اضافة الماء المغلي يساعد على امتصاص الأرز كمية وفيرة من الماء ويختصر وقت النقع ).
2) في كوب صغير ضعي الحليب و الزعفران، اتركيه جانبا.
3) ضعي 3 ملعقة من السمن في قدر متوسط الحجم، أضيفي الروبيان وقلبيه لبضع دقائق الى ان يتغير لونه. أخرجي ثواني الىان يكتسب نكهة البصل والزنجبيل..
9) وزعي بقية السمن على سطح الأرز .
10) اقطعي ورق المنيوم ( قصدير ) بحجم القدر، ضعيه على سطح الأرز، غطي القدر، اتركيه على نار هادئة 30 – 35 دقيقة الى ان ينضج الأرز. ابعديه عن النار واتركيه ليهدأ لحوالي 10 دقائق.
11) باستعمال الشوكة قلبي البرياني بهدوء لكي تختلط حبات الروبيان مع الأرز.
12) ضعيه في طبق التقديم. وزعي فوقه الكزبرة الخضراء.


***************
الممــوش


http://www.am-food.com/images/recipes/AzharRice.jpg

المقادير:
2 كوب ارز بسمتي أزهـر
1 كيلو لحم قطع ,مسلوق
2/1 كوب عدس ماش (اخضر)
4 ملعقة كبيره زيت او سمن
2 حبة متوسطة بصل، مفروم
2 فص ثوم، مهروس
4 كوب مرق لحم
2 ملعقة صغيرة ملح
1،5 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2 عود قرفة (دارسين)
6 حبة فلفل اسود، صحيح
6 حبة هيل,صحيح
2 حبه قرفه,صحيح


الطريقة:
1. ‍اغسلي الارز بالماء الصافي عدة مرات, انقعيه في ماء دافئ ملح 15-20 دقيقه. صفيه. إنقعي العدس في ماء دافىء 20 دقيقه, افركيه للتخلص من القشور و صفيه.

2. سخني الزيت في القدر, وحمري البصل والثوم الى ان يصبح ذهبيا, احتفظي ببعض البصل للتزين.

3. أضيفي العدس الى البصل, وقلبي لعدة دقائق .اضيفي البهارات والملح والمرق. دعيه يغلي لعدة دقائق الى ان ينضج العدس بعض الشيئ.

4. اضيفي الارز. غطي القدر باحكام واتركيه يطهى 12-15 دقيقه, ضعي قطع اللحم فوق الارز. اتركيه على نار هادئه 20-25 دقيقه الى ان ينضج. ضعي المموش في طبق التقديم وانثري البصل على سطحه.

[مذهله]

ملف كامل للسمبوسك.. عجن - حشو - لف, كل ما يخص السمبوسك اتفضلى
تعالى اتعلمى لف السمبوسك


راح نسوي سمبوسة جبن:

http://www.arabicslice.com/images/appetizers/samjib002a.jpg

المقادير:

جبنة فيتا أو جبنة بيضاء عادية
رقائق سمبوسة من سويتز أو ممكن السنبلة
ممكن إضافة فلفل أحمر
زيت للقلي

تحتاجي لعجينة علشان تقفلي السمبوسة ومقاديرها:


ملعقتين دقيق
4 ملاعق ماء

الطريقة:

اخلطي الدقيق مع ماء.. واعملي عجينة
وجهزي الجبنة عن طريق تفتيتها


http://www.arabicslice.com/images/appetizers/samjib003.jpg
ألحين طريقة لف السمبوسة..

حطي مقدار ملعقة من الجبنة على طرف السمبوسة لفي الطرف على نفسه بحيث تلصقي الطرف على جنب الرقيقة،، وارجعي ولفيه مرة ثانية..



وهذي الصورة توضح أكثر..


http://www.arabicslice.com/images/appetizers/samjib006a.jpg


حطي في الطرف شوية من عجينة الدقيق والماء حتى ما تتفك في الزيت لما تقليها

[مذهله]

http://www.arabicslice.com/images/appetizers/samjib006b.jpg


أخر شي اقليها في زيت غزير على نار خفيفة حتى تصير ذهبية وماتتحرق..


عجينة السمبوسة بالتندوري

المقادير:
ـ 3 أكواب طحين صالح لجميع الاستعمالات ـ ملعقة ملح ـ نصف كوب زيت ذرة ـ ثلاثة أرباع كوب ماء ـ ملعقة زيت نباتي ـ بصلتان كبيرتان مفرومتان فرماً ناعماً ـ ربع كيلوغرام لحم مفروم ـ جزرة مبشورة ـ حبة بطاطس صغيرة مبشورة ـ مكعب من شوربة ماجي ـ نصف ملعقة فلفل احمر ـ ملعقة شاي دارسين ـ ملعقة من صلصة تندوري.او ا لبهارات المطحونة.

طريقة التحضير:

1 ـ ضعي الطحين في إناء للعجن، وصبي عليه زيت الذرة، وادعكيه بأطراف الأصابع حتى يبدأ في التكتل على هيئة كرات صغيرة

2 ـ اضيفي الماء تدريجياً واستمري في عجن الخليط حتى تتكون العجينة، ثم ضعيها في كيس نايلون واتركيها لمدة ساعة. قطعيها إلى كرات صغيرة بحجم الجوزة، ورصيها في صينية مرشوشة بالطحين وغطيها بفوطة واتركيها لمدة نصف ساعة

3 ـ لإعداد الحشوة، سخني الزيت في مقلاة واسعة وحمري فيه البصل حتى يصفر لونه، اضيفي اللحم المفروم وقلبيه لمدة 7 ـ 8 دقائق حتى يجف ماؤه وتتفكك جزيئاته

4 ـ اضيفي الجزر والبطاطس، ثم فتتي فوقه مكعب الشوربة ورشيه بالفلفل والدارسين، وقلبي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تجف سوائله. ارفعيه عن النار واضيفي اليه عجينة التندوري وقلبـيه جيدا، ويترك ليبرد قـليلا

5 ـ عند إعداد حبات السمبوسة، رقي كل قطعة من العجين إلى قرص صغير، وضعي في الوسط ملعقة طعام من الخليط واطوي النصف الثاني لتشكل نصف دائرة، واحكمي اغلاقها بالضغط على الأطراف بطرف شوكة

6 ـ حمري كل 5 ـ 6 حبات في زيت حار، مع تقليبها حتى تميل إلى اللون الذهبي، وقدميها ساخنة.


---------------------------------------------------------


حشوة سمبوسه لذيييذه باالدجاج

مقادير الحشوه:
دجاج مفروم
جزر مبشور
شبت مقطع صغير
كزبره
جبن كرفت الأزرق مبشور
بطاطسه مسلوقه
ماجي
بهارات
اشوي فلفل

[مذهله]

ملف كامل لكيكااات عرايس


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كل عام وانتم الى الله اقرب احضرت لكم تشكيلة من الكيك الخاصة باالافراح

http://www.alfrasha.com/up/412449007655719216.jpg


http://forum.hawaaworld.com/files/88840/ggggg.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/88840/ggg.jpg


http://forum.hawaaworld.com/files/88840/yyy.jpg

[مذهله]

http://forum.hawaaworld.com/files/88840/woo.jpg


http://www.alfrasha.com/up/1497994311131462185.jpg


http://www.alfrasha.com/up/1699768202424468135.jpg


http://www.alfrasha.com/up/1402644378501233094.jpg

[مذهله]

http://www.alfrasha.com/up/7771762201024288892.jpg


http://www.alfrasha.com/up/5113179451854516260.jpg


http://www.alfrasha.com/up/549778808406243016.jpg

[مذهله]

http://www.alfrasha.com/up/818993768372460082.jpg


http://www.alfrasha.com/up/159764992293850240.jpg


http://www.alfrasha.com/up/1791122768184721898.jpg

[مذهله]

http://www.alfrasha.com/up/3614987612089503455.jpg


http://www.alfrasha.com/up/2625567991450518762.jpg


http://forum.hawaaworld.com/files/88840/,,mbn.jpg

[مذهله]

مــوســــوعـــــــتة الكــــيــــك



تشيز كيك بكيكة الفراولة

--------------------------------------------------------------------------------

نهبط من اعالي جبال لبنان إلى باريس الحضارات والعادات والتقاليد إلى اوروبا الجديدة إلى المدن الساحرة بالجمال واحلى المدن العربية جمالا وسحــــــــــرا وبالتحديد من مطعم البرنس ( فروتي برنس ) الجديد في مدينة دمشق اقدم لكم وصفه جديدة تفضلوا .
=======================================
المقادير :-


علبة بيتي كويكر فراولة ( انظري طريقة تحضيرها على العلبة )

2 علبة دريم ويب كبير

نصف كاسة حليب سائل بارد

2 ملعقة طعام جلي ليمون

صينية ذات قاع متفكك قطرها 26 سم

2 علبة جبنة فلادليفا أو كيري

علبة قشطة بلادي


صينية قطرها 26 سم لخبز الكيكة


===================

الطريقة :-

1 - اقدحي الفرن

2 - تخلط مقادير الكيكة الجاهزة وتدهن الصينية بالزيت وترش بالدقيق ، ثم ضعي خليط الكيكة في الصينية وتخبز جيدا ثم ضعيها في الفرن إلى ان تنضج ، ثم اختبريها بعود الأسنان فإذا لم يعلق بها شيء أخريجيها واتركيها لمدة خمس دقائق ثم اقليبها واتركيها إلى ان تبرد

3 - اقسمي الكيكة بالعرض إلى قسمين القسم الأول في الصينية ذات القاع المتفكك .

4 - اخلطي الدريم ويب مع الحليب بخلاط الكيك إلى أن تصبح كريمة ، ثم ضعي عليها القشطة والجبنة وجلي الليمون وتخلط بخلاط إلى ان تتجانس ، ثم ضعيها فوق طبقة الكيك القسم الاول في الصينية

5 - ضعي القسم الثاني من الكيك فوق القسم الاول وقومي بتغطيتها بالكريمة وتزينها بفتات الكيك او حسب الرغبة بأي مزينات ترغبينها وتوضع في الثلاجة لمدة اربع ساعات

6 - اخرجيها من الثلاجة وقومي باخرج الكيكة من الصينية وضعيها في الصحن الخاص بتقديمها . وبالهناء والشفاء .



كعكة بالتمر و الجوز

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير:

4 بيضات - 2/1 1 كوب طحين منخول 1 كوب سكر - 2/1 كوب زيت 1 ملعقة بيكنغ باودر - شوية ملح - ملعقة قرفة 40 حبة تمر 30 منها مهروسة مع كوب ماء في الخلاط نبقي العشرة منها على جنب جوز مقطع وفستق مبشور للتزيين توفي . الطريقة:

نخلط النواشف مع بعض، نخلط البيض مع الزيت ثم نضيفه مع النواشف ونخلط ،نضيف التمر المهروس ونخلط نسكبه في القالب المجهز مسبقاً ، ننثر حبات التمر العشرة والمقطعة وكذلك الجوز نضع في الفرن بدرجة 180 درجة والمهيأ مسبقاً لمدة 45 دقيقة تقريباً تحضير التوفي : 2/1 قالب زبدة مع 2/1 كوب سكر نضع على النار ونحرك جيداً ثم نضيف 2/1 علبة قشطة ونحرك حتى يثخن القوام نسكب التوفي على الكيكة فور خروجهامن لفرن ثم نزين بالفستق ننتظر حتى تبرد وتقطع .
__________________



كيكة الفستق


المقادير :

1. 4بيضات
2. كوب سكر
3. كوب فستق مطحون
4. كوب طحين
5. كوب زيت
6. ملعقة بيكم باودر
7. رشة فانيلا
8. كوب كريمه KDD (العلبه الحمراء)



الطريقة:-

توضع جميع المقادير من رقم 1 إلي رقم 8 في الخلاط و تصب في الباريكس و تدخل الفرن ثم بعد ذلك نخرجها من الفرن وتدهن بقليل من الشيره ثم يرش فوقهااا الفستق المطحون ثم تقطع قطع صغيرة و تقدم مع القهوة العربية .

بالهناء والعافيه

[مذهله]

كيكة الجالكسي
المقادير مع الطريقه:

2كاس بسكوت مطحون + نصف كاس دقيق+ م ك بكينج بودر تخلط معا ونضعه جانبا

نضع في الخلاط : 2 بيض + اصبع زبده + نصف كاس جوز الهند + نصف كاس سكر +
م ص فانيليا + ربع كاس ماء + 2م كبيرة مسحوق الكاكاو تخلط جيدا

وتضاف الى خليط البسكويت وتعجن جيدا ونضعها في صينيه مدهونه بقليل من الزيت وتحاولي انه تخلين العجينه لما تفرشينها على الصينيه مو سميكه تكون وسط وتدخل في الفرن من الاسفل مدة 15 دقيقه
الى ان ينضج ونضعه جانبا
ونجهز كريمة الجالكسي ومقاديرها 8 جالكسي ساده + علبة قشطه
نضعهم في حمام مائي الى ان تذوب تماما مع القشطه ثم نضعها فوق
الكيكة وزينيها بالمكسرات او مزين الكيك ثم تضع بالثلاجه لحين التقديم


وبالهناء والعافيه



كعكة بالتمر و الجوز

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير:

4 بيضات - 2/1 1 كوب طحين منخول 1 كوب سكر - 2/1 كوب زيت 1 ملعقة بيكنغ باودر - شوية ملح - ملعقة قرفة 40 حبة تمر 30 منها مهروسة مع كوب ماء في الخلاط نبقي العشرة منها على جنب جوز مقطع وفستق مبشور للتزيين توفي . الطريقة:

نخلط النواشف مع بعض، نخلط البيض مع الزيت ثم نضيفه مع النواشف ونخلط ،نضيف التمر المهروس ونخلط نسكبه في القالب المجهز مسبقاً ، ننثر حبات التمر العشرة والمقطعة وكذلك الجوز نضع في الفرن بدرجة 180 درجة والمهيأ مسبقاً لمدة 45 دقيقة تقريباً تحضير التوفي : 2/1 قالب زبدة مع 2/1 كوب سكر نضع على النار ونحرك جيداً ثم نضيف 2/1 علبة قشطة ونحرك حتى يثخن القوام نسكب التوفي على الكيكة فور خروجهامن لفرن ثم نزين بالفستق ننتظر حتى تبرد وتقطع .
__________________

كيك اسفنجى

http://www.khayma.com/sweets/1.jpg


الكيك الاسفنجى وهو من اهم العناصر فى عمل التورت او الجاتوة والسويسرول

المقادير:
250 جرام سكر خشن

250 جرام دقيق ابيض


عدد 8 بيضات

قليل من البكينج بودر

قليل من الفانيليا

50 جرام كاكاو ساده

قالب مدور مقاس 30 سم او قالب مربع مقاس 20 *30 سم

طريقة التحضير:

يوضع البيض والسكر فى اناء عميق يضرب بالمضرب الكهربائى لمدة 15 دقيقة ينخل الدقيق و الفانيليا
و البيكنج بودر وقدار الكاكاو اذا كانت الرغبة الحصول على تورتة شيكولاتة يفصل المضرب ويقلب خليط الدقيق مع
البيض بملعقة خشب ويقلب بهدوا شديد حرصأ على كمية الهواء الموجودة بالبيض ويدهن القلب بالسمن خفيف جدأ
:الطهى
تخبز فى فرن متوسط الحرارة اى 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ويختبر التسوية عن طريق وضع سكن نظيف فى
وسط الكيكة اذا خرجت نظيفة فهو دليل على نضج الكيك وبعد تقلب على منخل سلك او اى نوع من الشبك حت تبرد

[مذهله]

كيكة آيس كريم الشوكولاته

--------------------------------------------------------------------------------



المقادير:
-بسكويت شوكولاته سادة
-لتر آيس كريم شوكولاته
-من 1-2 شوكولاته بيضاء
-توت أسود (اختياري)



طريقة التحضير:
1-يسحق البسكويت في الخلاط حتى يصير مجروشا، ثم يقلب في الزبد ويفرد في قاع قالب مستدير ويترك حتى يبرد.
2-يضاف الأيس كريم فوقه ويزج في الفريزر. عند التقديم تكشط شرائح من الشوكولاته البيضاء ويجمل بها سطح الكيكة المثلجة.

**********************

تشيز كيك السنيكرز

--------------------------------------------------------------------------------



المقادير:

الطبقة الاولى :
2 علبة بسكويت
1 قالب زبدة سائحة

الطبقة الثانية :

2 علبة قشطة


2 كيس كريم باورد ( دريم ويب )

1/2 كوب حليب بارد ( محضر من حليب بودرة )

الطبقة الثالثة :

6 شوكولاته سنيكرز كبير

ثلث قالب زبدة

ربع كوب حليب سائل

الطريقة :

1- يطحن البسكويت ثم يخلط مع الزبدة ثم يفرد في قاع قالب كيك دائري متحرك القاعدة .

2- تخلط مقادير الطبقة الثانية مع بعضها بالخلاط الكهربائي ثم تسكب على طبقة البسكويت وتوضع في الفريزر حتى تجمد تماماً .

3- تسيح شوكولاته السنيكرز في حمام مائي مع الزبدة والحليب وتخلط جيداً ثم تترك حتى تبرد تماما ، يسكب الخليط على الطبقة الثانية ثم توضع بالثلاجة لحين التقديم .


***********************
طبقات الكعك والفواكهة

http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook109.jpg



المقادير


*كيك بالفانيليا .


*كأس حليب .


*كأس لبن زبادي .


5 *ملاعق كبيره حليب بودره .


2/1*ملعقة شاي فانيليا .


4/1*كأس سكر .


4 *مغلفات دريم ويب .


*شرائح خوخ .


*كأس كريمه مخفوقه .


*ملعقتا طعام سكّر مطحون .


*كريمه لباني او للسهوله كريمه مخفوقه .


*فواكهه طازجه مثل الخوخ والبرتقال والتوت وهكذا حسب الرغبه .

الطريقه


فتتي الكعك وضعي كميه منه في كل كأس من كؤوس الحلى او الوعاء الكبير واكبسيه جيدا ، رشي عليه قليلا من شراب الخوخ .

اخلطي الحليب والدريم ويب والزبادي والحليب البودره والسكر في طاسة متوسّطة واخفقيهما بمخفقة السلك حتى يصبح الخليط ناعم وسميك .

ضعي ملعقة من الخليط السابق على الفتات ومن ثم انثري عليه كميه من الفتات مره اخرى واكبسيهم جيدا .

رتّبي الخوخ أو البرتقال على الفتات .

اخفقي الكريمه اللباني والسكّر في الخلاطة حتى تتشكل القمم المتصلّبه وزيني الطبق بها .

رصي الفاكهة في الطبقه العليى ثم برّديها من 2 إلى 4 ساعات وقدميها بارده .

[مذهله]

شكعكة بالتمر و الجوز

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير:

4 بيضات - 2/1 1 كوب طحين منخول 1 كوب سكر - 2/1 كوب زيت 1 ملعقة بيكنغ باودر - شوية ملح - ملعقة قرفة 40 حبة تمر 30 منها مهروسة مع كوب ماء في الخلاط نبقي العشرة منها على جنب جوز مقطع وفستق مبشور للتزيين توفي . الطريقة:

نخلط النواشف مع بعض، نخلط البيض مع الزيت ثم نضيفه مع النواشف ونخلط ،نضيف التمر المهروس ونخلط نسكبه في القالب المجهز مسبقاً ، ننثر حبات التمر العشرة والمقطعة وكذلك الجوز نضع في الفرن بدرجة 180 درجة والمهيأ مسبقاً لمدة 45 دقيقة تقريباً تحضير التوفي : 2/1 قالب زبدة مع 2/1 كوب سكر نضع على النار ونحرك جيداً ثم نضيف 2/1 علبة قشطة ونحرك حتى يثخن القوام نسكب التوفي على الكيكة فور خروجهامن لفرن ثم نزين بالفستق ننتظر حتى تبرد وتقطع .
__________________


كيـكـة جـوز الهنـد

المقادير‏:
3‏ ملاعق كبيرة دقيق‏/1‏ ملعقة صغيرة بيكنج بودر ذرة ملح‏/3‏ ملاعق كبيرة زبد‏/‏ ثلثا كوب سكر سنترفيش‏/3‏ بيضات وفانيليا‏/‏ اثنين ونصف كوب جوز هند ناعم

للشراب‏:‏
ثلثا كوب سكر سنترفيش‏/1‏ كوب ماء‏/‏ عصير نصف ليمونة صغيرة فانيليا

الطريقة‏:‏
يجهز الشراب السكري برفع السكر مع الماء علي النار ويقلب حتي يذوب السكر تماما‏,‏ يضاف عصير الليمون ويترك المقدار علي النار حتي يعقد السكر‏.‏ ينخل الدقيق مع الملح والبيكنج بودر ويسخن الفرن‏.‏ يحفق الزبد مع السكر حتي ينعم المقدار‏.‏ يخفق البيض مع الفانيليا بالشوكة ثم يضاف‏.‏ يضاف الدقيق وجوز الهند ويقلب المقدار بمعلقة خشب حتي يتجانس‏.‏ تدهن صينية بالزبد ويصب فيها المقدار وتوضع في فرن متوسط الحرارة‏.‏ تسقي فور خروجها بالشراب البارد‏.‏ تقطع وتقدم‏.‏




*****************************

--------------------------------------------------------------------------------

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذه الطريقة أخذتها من أختي في الله بيان وفقها الله ورعاها وهذا هو تطبيقي

كعك السميد

المقادير

كوبان ونصف من السميد

ملعقتين طعام زيت

ملعقة شاي ملح

نصف ملعقة صغيرة خميرة

ربع ملعقة بيكنج بودر

ملعقتين طعام زبدة

ثلاث ملاعق طعام حليب بودرة

نصف كوب ماء

بيضتين


الطريقة

نضع السميد في وعاء ونضع عليه الملح والبيكنج بودر والخميرة والحليب ونخلطه جيدا باليد

في وعاء نخفق البيضتين بالملعقة ونضع عليهم الزبدة والزيت والماء ثم نضيفهم فوق السميد ونعجنهم باليد حتى تتكون لدينا عجينة ملساء السطح وإنت شعرت بأن العجينة رخوة بعض الشيء أضف عليها رشة من الطحين وأعجنها كرر العملية إذا دعت الحاجة لذلك

هذا هو شكل العجين


http://manderin.jeeran.com/s0.jpg



ومن ثم نتركها لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة لترتاح

والآن نقطع العجين إلى كور صغيرة الحجم ثم نقوم بلفها بشكل عامود طولي ونشكلها كما نشاء

تابع الصور


http://manderin.jeeran.com/s1.jpg


http://manderin.jeeran.com/s2.jpg


http://manderin.jeeran.com/s3.jpg

[مذهله]

http://manderin.jeeran.com/s4.jpg


http://manderin.jeeran.com/s5.jpg


والآن بعد إنتهاء الكمية نصفها في صينية الفرن ونقوم بدهنها بالفرشاة بالبيض المخفوق


http://manderin.jeeran.com/s6.jpg

[مذهله]

وبعدها نقوم برشها إما بحبة البركة أو بالسمسم

http://manderin.jeeran.com/s7.jpg

ونضعها في فرن متوسط الحرارة لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة

وهذا هو طبقنا


http://manderin.jeeran.com/s8.jpg


http://manderin.jeeran.com/s9.jpg

[مذهله]

تشيز كيك السنكرس

المقادير:

الطبقه الأولى:
بسكوت اوريو 20حبة واذا لم يتوفر علبة بسكوت اولكر بالشيكولاته
1 قالب زبده (113 جم ) سائحه

الطبقه الثانية:
قشطه ( قيمر 170 جم )
2 كيس دريم ويب
1/2 كوب حليب بارد
علبة جبنة فيلاديفيا
ربع كوب سكر
الطبقه الثالثة:

6 شوكلاته سنيكرز
1/3 قالب زبده
1/ كوب حليب سائل
للوجه كيس دريم ويب معمول حسب التعليمات 2ملعقة شيكولاته سائلة زي نوتيلا


الطريقه:
* يطحن البسكويت ثم يخلط مع الزبده ثم يلبس به قالب الكيك.

* تخلط مقادير الطبقه الثانيه بالخلاط ثم تسكب على طبقة البسكويت وتوضع في الفريزر حتى تجمد تمام .

* تسيح شوكلاته السنيكرز في حمام مائي مع الزبده والحليب وتخلط جيدا ثم تترك حتى تبرد تمام , يسكب الخليط على الطبقه الثانيه ثم توضع بالثلاجه لحين التقديم
ثم ضعي في كيس 2 ملعقة شيكولاته سائلة وقومي بتزيين السطح ثم قومي بتعبة كيس التزيين بكريمه التزيين وقومي بعمل وردات في اطراف الكيك على فكره يبنات انا بسوي حلويات كتيييييير مره وكيكات وشكلها زي كدا بس عشان ما بصور اللي بسويه فا انا اضع صور ليست لي بس يارب

وهني وعافيه

*****************************************

السلام عليكم ورحمة الله

هذه طريقة رائعة وسهلة وماتاخذ وقت لتشيز كيك بس قدميها في الاكواب ....


http://www.hawahome.com/vb/files/upload_files/275/ta61.jpg


http://www.hawahome.com/vb/files/upload_files/275/ta62.jpg


http://www.hawahome.com/vb/files/upload_files/275/ta63.jpg

المقادير

2 علبة جبنة فيلاديلفيا
4 ملاعق عصير برتقال


ربع كوب سكر
3 اكواب كول ويب
فراولة
بسكوت الاوريو او كيكة شوكولا مفتتة

الطريقة

نمزج كل المقادير الولى بالخلاط ماعدا الاوريو او الكيك....نقطع الفراولة شرائح ....
وبالتناوب نضع شوي من الخليط وشوي فراولة وشوي اوريو ثم ندخلهم التلاجة على الاقل 4 ساعات نزينها بكريمة الخفق .........وصحة وهنا

[مذهله]

تتمتع الفراولة بخصائص غذائية وعلاجية وطعم لذيذ، يجعل منها الفاكهة المفضلة عند معظم الأشخاص، فهي تحتوى على فيتامينات وأملاح معدنية عديدة أهمها فيتامين ج، كما تحتوي على اليود والحديد والفوسفور والبوتاسيوم، وبسبب تركيبتها الغنية هذه تعتبر الفراولة علاجا فعالا للمرضى المصابين بالروماتيزم، كما تساعد على تخفيض نسبة الحامض البولي «يوريك أسيد» في الدم، إضافة إلى أنها تساعد على تسهيل عملية الهضم ووظائف الكبد والغدد.
المقادير:
ثلاث بيضات.
ثلاثة أرباع كوب من الدقيق الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من الزبد.
نصف كوب من السكر.
رشة ملح.
زبد ودقيق لدهن القالب.
ربع كيلو فراولة.
نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
2 كوب من الكريمة المخفوقة.
ربع كوب من السكر الناعم.
كوب من اللوز المحمص والمطحون.
خمس ملاعق كبيرة من عصير الفراولة.
الطريقة :
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
يدهن قالب الكيك بالزبد وينثر الدقيق على قاعه .
يخفق البيض والسكر والملح في وعاء بواسطة مضرب كهربائي لمدة ربع ساعة.
تضاف الفانيليا ويخفق الخليط قليلا.
يضاف الدقيق إلى مزيج البيض تدريجيا ويقلب بملعقة خشبية.
تذاب الزبدة على نار هادئة جدا دون أن تحترق وتضاف للخليط مع التقليب حتى يتجانس الكل.
يصب الخليط في القالب ويدخل الفرن لمدة ثلث ساعة تقريبا حتى ينضج.
يحتفظ بربع حبات الفراولة و يفرم الباقي ناعما.
تخفق الكريمة حتى تجمد ويضاف إليها السكر الناعم والفانيليا.
يقسم قالب الكيك إلى نصفين بعد أن يبرد ويسقى النصف الأول بنصف كمية شراب الفراولة، ويغطى بربع كمية الكريمة المخفوقة وترتب الفراولة المقطعة فوق الكريمة.
أما النصف الثاني من القالب فيسقى بما تبقى من شراب الفراولة ويغطى سطحه بالكريمة.
يوزع اللوز على الجوانب ويضغط عليه بحذر حتى يلتصق جيدا بالكريمة ويجمل السطح بالفراولة.

صحتين وعافيه على البكم



*******************************************
حشوات وكريمات للتورتة والجاتوهات

--------------------------------------------------------------------------------

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .... كيف حالكم أخواتى وإخوانى أعضاء المنتدى

اليوم سوف نعرف كيفية عمل حشوات للتورتة والجاتوه وكذلك تزينهم .. بسم الله نبدأ ize=3]ont=Times New Roman]] كريمة إنجليزى ::: [/font]
2كوب ماء مغلى _ 1ملعقة كستر _ سكر للتحلية _ فانيليا .

$$$$$ نخلط السكر مع الكستر جيدا .

$$$$$ نضيف اللبن المغلى عليهم مع الضرب جيدا بمضرب السلك .

$$$$$ نرفع الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى يغلظ القوام ولا نتركه يغلى حتى لا يتكتل .

$$$$$ نرفع الخليط ويصب فى سلطانية ونضع الفانيليا ونقلب ونتركه يبرد ثم نستخدمه .

$$$$$ ويستخدم كسترد الفانيليا أو الشيكولاتة فى عمل هذا النوع .

صلصة الشيكولاتة ::::

3ملاعق كبيرة مسحوق الشيكولاتة _ 8ملاعق سكر _ واحد ونصف كوب ماء _ واحد ونصف ملعقة صغيرة نشا

_ قطعة زبدة صغيرة .

$$$$$ نفكك النشا فى مقدار بسيط من الماء المذكور .

$$$$$ نضيفها على مسحوق الشيكولاتة ونضيف باقى مقدار الماء بالتريج مع التقليب حتى يختلط جيدا .

$$$$$ نرفع الخليط على النار مع التقليب المستمر بالمضرب السلك حتى يغلى .

$$$$$ نضيف السكر والزبدة ونقلب ونتركه يغلى مع التقليب المستمر حوالى 5 دقائق حتى يغلظ القوام وعلامته

أن تغطى ظهر الملعقة طبقة خفيفة من الخليط .

$$$$$ نرفعه ونستعمله فى الحال إذا أردنا تغطية تورتة أو جاتوه أو نتركه يبرد ونستعمله كحشو .

حلوى الزبد بالشيكولاتة :::

نصف كوب زبدة _ نصف كوب كاكاو _ نصف كوب حليب ساخن _ 1ونصف كوب سكر ناعم .

$$$$$نغلى كمية من الماء فى وعاء واسع .

$$$$$ فى وعاء أصغر نضع الزبدة والكاكاو وعندما تدفأ المياه بعد رفعها من على النار نضع وعاء الزبدة فوقها

ونقلب الزبدة مع الكاكاو حتى يختلطوا جيدا .

$$$$$ نضيف السكر إلى الحليب ونقلب جيدا حتى يذوب السكر .

$$$$$ نضيف الخليط الأول على الثانى ونقلب جيدا حتى يغلظ القوام ثم نرفعه من حمام الماء الدافىء .

$$$$$ يستعمل فى تغطية وحشو التورتة والجاتوه .

وأتمنى لكم التوفيق والسداد . ،[/size]

[مذهله]

المقــــبــــلات


الفتوش والتبوله اللبنانيه

http://www.qcat.net/c/upload/40.jpg



المقادير

4 أعواد بصل أخضر، مفرومة فرماً خشناً.
3 حبات متوسطة خيار، مفرومة فرماً خشناً.
1/4 كوب بصل مفروم فرماً خشناً.
3 حبات فجل، مفرومة فرماً خشناً.
3 حبات متوسطة بندورة مفرومة فرماً خشناً.
1/2 رغيف محمص خبز عربي.
1 حبة فليفلة خضراء، مفرومة.
1/2 ملعقة صغيرة سماق مطحون.
1/4 كوب وريقات بقلة.
1 كوب بقدونس، مفرومة فرماً خشناً.
1 ملعقة طعام نعناع أخضر، مفرومة فرماً خشناً.
2 ملعقتا طعام خل.
1/2 ملعقة صغيرة نعناع يابس.
2 فصا ثوم، مهروسان.
1/2 كوب عصير الليمون الحامض.
1/2 كوب زيت الزيتون.



الوصفة

باقي المقادير
-------------------------------------
* 1/2 رغيف إضافي خبر محمص للتزيين (حسب الرغبة).
* 8 أوراق خس أخضر، مفرومة فرماً خشناً.
* 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة.
-------------------------------------
ـ قطعي الخبز المحمص إلى قطع صغيرة واتركيه جانباً.
ـ إغسلي النعناع والبقلة والبقدونس وصفيهم.
ـ اخلطي الثوم مع الملح والزيت والخل والنعناع وعصير الليمون الحامض والسماق المطحون في مرطبان حتى يتجانس الخليط ثم ضعيهم جانباً.
ـ إخلطي الخضار المفرومة في وعاء وأضيفي إليها الخبز المحمص وأضيفي خليط الثوم والخل ثم خلطي الكل خلطاً جيداً.
ـ قدمي الفتوش إذا رغبت مزيناً بالخبز المحمص الإضافي وإلى جانبه طبق من اللحم.



http://www.qcat.net/c/upload/39.jpg


المقادير

1/2 كوب نعناع أخضر، مفرومة فرماً ناعماً.
500 غرام بندورة مفرومة فرماً ناعماً.
2 كوبا بقدونس مفرومة فرماً ناعماً.
1/4 كوب برغل ناعم مغسول ومصفى.
بهار (حسب الرغبة).
1/4 كوب بصل مفروم فرماً ناعماً.
1/2 كوب عصير الليمون الحامض.
1/2 كوب زيت زيتون.
1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).




الوصفة

ـ اغسلي البقدونس والنعناع جيداً وصفيهما.
ـ إنقعي البرغل بالبندورة المفرومة مدة 20 دقيقة.
ـ ضعي البصل المفروم مع الملح والبهار.
ـ إخلطي الخضار المفرومة مع البرغل والبصل ثم أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض.
ـ إخلطي التبولة جيداً وقدميها مع ورق الخس أو الملفوف.

[مذهله]

حشوات مختلفة

--------------------------------------------------------------------------------

حشوة الدجاج او اللحم ::
يقطع البصل ويفرم الثوم ويحمس بالزيت .. ثم نضيف قطع صغيرة من الفلفل البااااارد او حار على حسب الرغبه ..ثم يضاااف الدجاج المفروم او اللحم.. وملعقه صلصه صغيرة .. وتحرك جيدا الى ان ينشف ماء الدجاج .. مع اضافه الملح والبهاراات


حشوة السبانخ ::
يغسل السبانخ جيدااا ويكبس جيدا للتخلص من الماء الزائد وتفرم ..
نقطع البصل ويقلي بالزيت .. ثم اضافه السبانخ وتحرك لمده 5 دقائق مع شويه صلصه
ويوضع عليها السماق .

حشوة الجبن ::
يا تكون سااده -- او تكون مع نعناع او شبت مفروووووم

حشوة الجبن للفطاير والصفايح ::

جبنة مالحة+بيضة+ بقدونس مقطع صغير+نعناع يابس+شوي جبنة موزاريلا+زيت زيتون+اذا عندك زعتر ورق ناشف يكون افضل لانةيعطي طعم ورايحة زكية

حشوة المطبق::
يحمس البصل مع الفلفل الحار.. ثم يضاف عليه اللحم المفروم ويحرك والى ان يستوي اللحم وينشف ماءه مع اضافه الملح والبهارت
بعد ذلك اتركيها تبرد قليلا.. ثم اضيفي كراث مقطع قطع صغيرة .. وطماطه مقطعه قطع صغيرة
وبيضه ..وحركيه جيدا مع بعض مع اضافه الفلفل الاسود .. للازاله رائحه البيض


حشوة جبن كرافت :

ممكن عمل حشوة من جبن كرافت إللي في العلب الزرقاء
أظن إنها جبن شدر كرافت المهم تبشريها وتخلطي معها زيتون مقطع وجاهز ويفضل أن يكون حار ثم تحشي بيها العجينة

حشوه المشروم :
عجينه الفطائر العاديه توزع في قوالب صغيره و يترك في الوسط فراغ لنضع الحشوه التي هي عباره
عن :
مشروم علي النار يشوح قليلا مع قليل من الفلفل الاسود ثم يوضع عليها كريمه سائله ويترك حتي ينضج الخليط و يتسبك
يصب الخليط بالملعقه الصغيره داخل قوالب الفطائر ثم يبشر عليها جبن شدر علي الوجه و تدخل الفرن و بالعافيه

حشوة الدجاج ::

دجاج مسلوق ومقطع بدون جلد وعظم
طماطم + فلفل اخضر بارد+ بصل ــــــــــ مقطعه مربعات صغيره
توضع على النار مع بعض حتى تذوب الخضار ثم توضع عليها صلصة صويا تحشى مع الملح والبهار والماجي طبعا

حشوة الدجاج والجزر ::

المقادير :
* دجاج مسلوق ومفروم بعد السلق.
* بصل مفروم + جزر مبشور+ ملح + بهار+ نص ماجي + طماطه واحده معصوره.
* بيضتين .
* ملعقتين ما يونيز .
* اربع ملاعق حليب بودره .
* شبت .
* ملعقتين جبنه بيضا سائله حامضه .
* ملعقتين جبنه سائله .
الطريقة:
1) يقلى البصل الى ان يذبل ثم الجزر حتى يذبل ثم الطماطم والماجي والدجاج والبهار ويترك على النار.

2) نضع في الخلاط بيضتين و ملعقتين ما يونيز ، و اربع ملاعق حليب بودره ، و شبت ، و ملعقتين جبنه بيضا سائله حامضه ، و ملعقتين جبنه سائله .

3) تفرد العجينه في الصينيه وتكون طبقه خفيفه ثم نضع خلطة الدجاج ونرش زيتون وزعتر ثم نصب خلطة الخلاط.

[مذهله]

الزبادى اللذيذ


المقادير :

علبة حليب كبيرة+ كأس زبادي+ قليل من الملح

الطريقة
تغلي الحليب حتى يصل الى درجة الغليان وتبعدينه عن النار

ثم تتركيه يبرد وليس بارد تمامً يعني يكون فاتر


ثم تضعي كأس الزبادي مع قليل من الملح وتخلطينه جيداً


ثم تغطي الحافظة


الآن تجيبي لكِ بطانية أو فوطة كبيرة وتغطي الحافظة جيداً


الآن تدخلينه في الفرن بشرط ان لا يكون الفرن ساخن أو مشغل يعنى يكون دافىء

وبعدين تشيلنه ويكون جاهز طبعاً لما تخليه يبرد أفضل


أما إذا كنت ترغبين فى عمله بالأكواب فتحضرى صينية وتضعى الأكواب بداخلها وتضعى ماء فى الصينية لمنتصف

الكوب فقط وتصبى اللبن فى كل كوب حتى منتصفه أو أعلى بقليل وبملعقة صغيرة تأخذى من علبة الزبادى وتكون

ليست طازجة وإنما تحضريها من المائدة قبل عمل الزبادى بيوم فهى ستكون الخميرة للزبادى .

المهم تأخذى بالملعقة الصغيرة وتضعى فى كل كوب نصف ملعقة من الزبادى الجاهز البايت وتدخل الصينية الفرن

وتترك حتى يتماسك الزبادى وطبعا الفرن يكون دافىء كما اتفقنا وبعدين يطلع ويوضع بالثلاجة .

[مذهله]

المقادير:


لـــــــــ كـــــبــــــــــــــة الــــبــطـــــــاط

3 بطاطات متوسطه الحجم
نص كوب رز

ملح
بيض
بقسماط
زيت للقلي
صنوبر

خلطة اللحم



http://www.lahdah.net/uploading/Image(07).jpg


بصل مفروم/لحم مفروم/ملعقة شاي هيل / دارسين ناعم/ فلفل اسود/كاري/لومي أسود/ خلطة الثوم

تحضير اللحم:



فص ثوم عصير ليمون+ زنجبيل نخلطهم عدل



الطريقه:








يسلق الرز حتى ينضج ثم يصفى من الماء وكذلك البطاط المسلوق حتى يستوي ثم يقشر ويقطع ويخلط مع الرزونضيف له الملح..


تقسم العجينه لكرات صغيره تحشى كل منها بالحشو وتغلق وتشكل على شكل اغراص متساويه



http://www.lahdah.net/uploading/Image(08).jpg



وبعدها نضعها في البيض ثم بالبقسماط




http://www.lahdah.net/uploading/Image(09).jpg


وبعد ذلك تقلى حتى تكسب اللون الذهي ..ونرفعها من الزيت ونضعها في طبق التقديم ونزينها بالطماط أو الفلفل الأخضر وبالعافيه



http://www.lahdah.net/uploading/Image(13).jpg

[مذهله]

فتة البانجان باللبن

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير
عيش شامي
لبن زبادي
ثوم
باذنجان أسود
ملح
فلفل أسود
ليمون
صنوبر للتزيين


الطريقة
يقلى الباذنجان إلى أن يحمر ويوضع جانباً. .1
يقلى العيش ويوضع على ورق ليمتص الزيت. .2
نخلط باقي المقادير(لبن، ثوم، فلفل أسود، ملح، ليمون). .3
نضع العيش طبقة في صحن التقديم ويوضع فوقه طبقة الباذنجان ثم خلبط اللبن. .4
يزين بالصنوبر وبالهناء والعافية. .5

[مذهله]

كوكتيل الفراوله


http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/FRUIT-COCKTAIL_big.jpg



المقادير

كوب فراولة طازجة
كوب منجة طازجة
1 ملعقة جوافة طازجة
2 كوب عصير برتقال طازج
1كوب عصير تفاح طازج
3 ملاعق كبيرة سكر
1ملعقة شاي فانيليا




الوصفة

تخلط المقادير السابقه بالخلاط ثم يقدم باردا وبالهنا والعافيه

[مذهله]

كروكيت البطاطس

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير :::

4حبات بطاطس _ خضروات مفرومة ( جزر _ بقدونس _ كزبرة خضراء _ شبت _ بصل أخضر ) _ ملح _ فلفل_ كمون .

الطريقة :::::

تسلق البطاطس وتهرس جيدا وتخلط مع الخضروات المفرومة وتتبل بالملح والفلفل والكمون .

تشكل حسب الرغبة ( أصابع _ أقراص )

تقلى فى زيت غزير وحار حتى تأخذ اللون الذهبى وتنشل وتصفى جيدا وتقدم دافئة .

[مذهله]

سلطة المشروم بالطرشي والبطاطس

--------------------------------------------------------------------------------

من وسط جزر بحر الكاريبي وبالقرب من مرفأ روما الشهير نطل عليكم اليوم من مطعم ( برنستو باريخا ) مطعم البرنس للضيافة ومع الوصفة الخاصة بذلك المطعم نتمنى ان تكون الخلطة السرية هدية من البرنس ان تعجبكم

=====================
المقادير : -

2 كأس مشروم ( الفطر العملاق الاخضر ) مقطع إلى شرائح

حبة بطاطس كبيرة مسلوقة ومقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة

2 كأس من طرشي الخيار مقطع إلى قطع صغيرة

بصلة مبشروة ناعم

ربع كأس بقدونس مفروم ناعم

نصف كأس مايونيز

نصف كأس لبن زبادي

2 ملعقة طعام زيت زيتون

2 ملعقة طعام عصير ليمون

======================

الطريقة :-

1 - ضعي اللبن والمايونيز والزيت وعصير الليمون ويقلب الجميع جيدا

2 - ضعي المشروم وطرشي الخيار والبطاطس والبصل والبقدونس على الخليط المعد وتقلب جيدا

3 - توضع في الصحن المعد وتزين وتقدم . بالهناء والشفاء

[مذهله]

الســـــــلاطات

السلطة الايطالية

--------------------------------------------------------------------------------



سلطة من المطبخ الايطالي
روووووووووعة عن " تجربة "

المقادير : 1 بذنجان

2 طماطم
2 بطاطس
2 خيار
علبة روب كبير
ملح - خبز عربي- ملعقتين ميونيز



الطريقة: نقطع الباذنجان والطماطم والبطاطس والخيار مكعبات

نحمص الباذنجان ثم البطاطس

نخلط البطاطس والباذنجان والطماطم والخيار ونضع الروب والمايونيز والملح

وقبل التقديم نحمص الخبز المقطع مكعبات وننثر على السلطة
************************************************** *******************************************

سلطات خفيفة خاصة بموسم الصيف

--------------------------------------------------------------------------------

هل جربت السلطة الخضراء بمكعبات الخبز الإفرنجي المحمر؟.. أو سلطة العدس بالكرات [ألب ورو] بالجوز؟. جربي هذه الأطباق ، فهي حقيقة وليست من وحي الخيال ، وكلها لأنواع مختلفة ومبتكرة من السلطة.. إن شاء الله ستعجبك وتعجب زوجك وأطفالك.. و بإلهنا والشفاء .


هل جربت السلطة الخضراء بمكعبات الخبز الإفرنجي المحمر؟..
أو سلطة العدس بالكرات [ألب ورو] بالجوز؟.
جربي هذه الأطباق ، فهي حقيقة وليست من وحي الخيال ، وكلها لأنواع مختلفة ومبتكرة من السلطة..
إن شاء الله ستعجبك وتعجب زوجك وأطفالك..
وبإلهنا والشفاء .


************************************************** **************************************
سلطة العدس مع الكرفس:
المقادير:
ربع كيلو عدس أسمر
سوس التتبيل: ملعقة صغيرة مطارد +ملعقة كبيرة عصير حامض +ملعقتان كبيرتان عصير برتقال +ملعقة صغيرة مبشورقشر برتقال + ملح وفلفل أسود حسب الرغبة + ملعقتان كبيرتان زيت زيتون..
للزينة : 2 كرات + بصلة + 50غ جوز مفروم خشن .



الطريقة :ينقع العدس في ماء مغلي لمدة نصف ساعة ، يصفى ويوضع في إناء على النار بعد أن يغطى بالماء البارد ويسلق لمدة 20 دقيقة حتى ينضج، ثم يصفى جيدا ويوضع في إناء عميق للسلطة . توضع كل مقادير صلصلت التتبيل في زجاجة ذات فوهة واسعة وترج جيدا ثم تصب الصلصة على العدس وهو دافئ ويترك ليبرد..
يقطع ألب ورو والبصل إلى قطع صغيرة ويضاف مع الجوز إلى العدس ويقلب الجميع جيدا ثم تقدم السلطة .


************************************************** *****************************************
سلطة خضراء بالخبز المحمر :
المقادير :
4 شرائح سميكة من خبز التوست مع إزالة الطبقة الجافة منها بواسطة سكين والاحتفاظ بالبابة فقط .+ زيت للتحمير + 4ملاعق معجون طماطم + خسة +حبة أفوكا مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة + حبق + معدنوس + ريحان .



صلصة التتبيل :

ملعقة صغيرة مطارد +ملعقة خل +3 ملاعق زيت زيتون + ملعقة جبن أحمر مبشور +ملح وفلفل أسود حسب الرغبة .
الطريقة :
تحمر شرائح الخبز التوست في الزيت حتى تصبح ذات لون دهبي ، ثم يفرد معجون الطماطم على جانب واحد من الخبز المحمر ثم يوضع تحت لهب الشواية لمدة دقيقتين ويتبل .
ينظف الخس ويقطع قطع صغيرة ويوضع في آنية التقديم مع باقي العناصر .

************************************************** *************************************
سلطة الكول سلو




المقادير:

ملفوفه متوسطة الحجم
علبه زبادى
مايونيز (علبه متوسطه)
ملعقه سكر
ذره ملح
3 حبات جزر مبشور



الطريقة:

- يقطع الملفوف قطع طوليه رقيقه ويبشر الجزرويوضع فى وعاء ويقلب مع بعض
- يوضع الزبادى على المايونيز مع السكر والملح ويخلط جيدا
-يوضع الخليط على الملفوف بالتدريج ويقلب جيدا ثم يوضع فى الثلاجه حتى ببرد ويفضل اكله خلال يوم واحد

[مذهله]

سلطة لذيذة

--------------------------------------------------------------------------------

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



المقادير

8 أوراق خس مغسولة جيداً
بصلة من النوع الأبيض متوسطة الحجم
حبتين طماطم
حبتين خيار
ملح
ملعقة شاي نعنع مطحون
ملعقة طعام زيت زيتون
معلقتين طعام خل أبيض
عصير ليمونة

الطريقة

نقشر البصلة ثم نقطعها إلى نصفين ثم نقطع كل نصف منها إلى جوانح ونضعها في المصفاة ونغسلها تحت الماء



ثم نعمل على فرم أوراق الخس والطماطم والخيار إلى قطع كبيرة كما في الصور


ونضعهم في طبق عميق


في وعاء سنخلط عصير الليمون والخل والزيت والملح والنعنع معاً


ثم نسكبه فوق السلطة ونخلطها معاً وتقدم فوراً

[مذهله]

طريقة عمل سلطة الرومى المدخن بالعدس

--------------------------------------------------------------------------------








المقادير:

150 جرام عدس.

2 فص ثوم.

2 ورقة كستناء.

180 جرام لحم رومى مدخن مقطع إلى مكعبات صغيرة.

عدد 1 ثمرة طماطم مقشرة و مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

1/4 كوب كراث مقطع إلى أجزاء صغيرة.

1/4 كوب بقدونس.



تتبيلة السلطة:

1 ملعقة صغيرة ثوم مفرى.

3 ملاعق صغيرة زبادى منزوع الدسم.

2 ملعقة صغيرة خل.

1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.

1 ملعقة صغيرة مستردة.

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

1/2 ملعقة صغيرة كمون.

ملح و فلفل.



الطريقة:

- يملأ إناء كبير بستة أكواب من الماء و يرفع فوق النار.

- يضاف الثوم و ورق الكستناء و يترك حتى تمام الغليان.

- تخفض درجة الحرارة و يترك الإناء لمدة 20 دقيقة و حتى يصبح العدس ليناً فقط (ليس مهروسا).

- يصفى العدس و يوضع تحت ماء الصنبور الجارى مع إزالة ورق الكستناء و الثوم.

- تخلط مكونات التتبيلة مع بعضها مع الخفق جيدا حتى تمام الإمتزاج.

- يخلط العدس و مكعبات اللحم الرومى و الطماطم و الكراث و البقدونس.

- تضاف التتبيلة للعدس و اللحم ثم الخل و الملح و الفلفل.



*تساوى هذه الوجبة = 6 مقادير.



القيمة الغذائية / المقدار (سعرات حرارية 2000):



الدهون = 3 جرام.

الدهون المشبعة = 1 جرام.

الكوليسترول = 12 ملجم.

الصوديوم (الأملاح) = 376 ملجم.

الكربوهيدرات = 15 جرام.

الألياف = 1 جرام.

السكريات = -----

البروتينات = 12 جرام.

فيتامين أ = 218 وحدة.

فيتامين ج = 9 وحدات.

الكالسيوم = ---------

الحديد = 3 وحدات.



القيمة الغذائية للمقدار الواحد:



السعرات الحرارية = 136 (نسبتها من الدهون 27)



السعرات الحرارية المستمدة من:



الدهون = 20 %

البروتينات = 35 %

الكربوهيدرات

[مذهله]

طريقة عمل سلطة الرومى المدخن بالعدس

--------------------------------------------------------------------------------








المقادير:

150 جرام عدس.

2 فص ثوم.

2 ورقة كستناء.

180 جرام لحم رومى مدخن مقطع إلى مكعبات صغيرة.

عدد 1 ثمرة طماطم مقشرة و مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

1/4 كوب كراث مقطع إلى أجزاء صغيرة.

1/4 كوب بقدونس.



تتبيلة السلطة:

1 ملعقة صغيرة ثوم مفرى.

3 ملاعق صغيرة زبادى منزوع الدسم.

2 ملعقة صغيرة خل.

1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.

1 ملعقة صغيرة مستردة.

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

1/2 ملعقة صغيرة كمون.

ملح و فلفل.



الطريقة:

- يملأ إناء كبير بستة أكواب من الماء و يرفع فوق النار.

- يضاف الثوم و ورق الكستناء و يترك حتى تمام الغليان.

- تخفض درجة الحرارة و يترك الإناء لمدة 20 دقيقة و حتى يصبح العدس ليناً فقط (ليس مهروسا).

- يصفى العدس و يوضع تحت ماء الصنبور الجارى مع إزالة ورق الكستناء و الثوم.

- تخلط مكونات التتبيلة مع بعضها مع الخفق جيدا حتى تمام الإمتزاج.

- يخلط العدس و مكعبات اللحم الرومى و الطماطم و الكراث و البقدونس.

- تضاف التتبيلة للعدس و اللحم ثم الخل و الملح و الفلفل.



*تساوى هذه الوجبة = 6 مقادير.



القيمة الغذائية / المقدار (سعرات حرارية 2000):



الدهون = 3 جرام.

الدهون المشبعة = 1 جرام.

الكوليسترول = 12 ملجم.

الصوديوم (الأملاح) = 376 ملجم.

الكربوهيدرات = 15 جرام.

الألياف = 1 جرام.

السكريات = -----

البروتينات = 12 جرام.

فيتامين أ = 218 وحدة.

فيتامين ج = 9 وحدات.

الكالسيوم = ---------

الحديد = 3 وحدات.



القيمة الغذائية للمقدار الواحد:



السعرات الحرارية = 136 (نسبتها من الدهون 27)



السعرات الحرارية المستمدة من:



الدهون = 20 %

البروتينات = 35 %

الكربوهيدرات

[مذهله]

سلطة المشروم بالطرشي والبطاطس

--------------------------------------------------------------------------------



=====================
المقادير : -

2 كأس مشروم ( الفطر العملاق الاخضر ) مقطع إلى شرائح

حبة بطاطس كبيرة مسلوقة ومقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة

2 كأس من طرشي الخيار مقطع إلى قطع صغيرة

بصلة مبشروة ناعم

ربع كأس بقدونس مفروم ناعم

نصف كأس مايونيز

نصف كأس لبن زبادي

2 ملعقة طعام زيت زيتون

2 ملعقة طعام عصير ليمون

======================

الطريقة :-

1 - ضعي اللبن والمايونيز والزيت وعصير الليمون ويقلب الجميع جيدا

2 - ضعي المشروم وطرشي الخيار والبطاطس والبصل والبقدونس على الخليط المعد وتقلب جيدا

3 - توضع في الصحن المعد وتزين وتقدم . بالهناء والشفاء

[مذهله]

سلطات خفيفة خاصة بموسم الصيف

--------------------------------------------------------------------------------

هل جربت السلطة الخضراء بمكعبات الخبز الإفرنجي المحمر؟.. أو سلطة العدس بالكرات [ألب ورو] بالجوز؟. جربي هذه الأطباق ، فهي حقيقة وليست من وحي الخيال ، وكلها لأنواع مختلفة ومبتكرة من السلطة.. إن شاء الله ستعجبك وتعجب زوجك وأطفالك.. و بإلهنا والشفاء .


هل جربت السلطة الخضراء بمكعبات الخبز الإفرنجي المحمر؟..
أو سلطة العدس بالكرات [ألب ورو] بالجوز؟.
جربي هذه الأطباق ، فهي حقيقة وليست من وحي الخيال ، وكلها لأنواع مختلفة ومبتكرة من السلطة..
إن شاء الله ستعجبك وتعجب زوجك وأطفالك..
وبإلهنا والشفاء .



سلطة العدس مع الكرفس:
المقادير:
ربع كيلو عدس أسمر
سوس التتبيل: ملعقة صغيرة مطارد +ملعقة كبيرة عصير حامض +ملعقتان كبيرتان عصير برتقال +ملعقة صغيرة مبشورقشر برتقال + ملح وفلفل أسود حسب الرغبة + ملعقتان كبيرتان زيت زيتون..
للزينة : 2 كرات + بصلة + 50غ جوز مفروم خشن .



الطريقة :ينقع العدس في ماء مغلي لمدة نصف ساعة ، يصفى ويوضع في إناء على النار بعد أن يغطى بالماء البارد ويسلق لمدة 20 دقيقة حتى ينضج، ثم يصفى جيدا ويوضع في إناء عميق للسلطة . توضع كل مقادير صلصلت التتبيل في زجاجة ذات فوهة واسعة وترج جيدا ثم تصب الصلصة على العدس وهو دافئ ويترك ليبرد..
يقطع ألب ورو والبصل إلى قطع صغيرة ويضاف مع الجوز إلى العدس ويقلب الجميع جيدا ثم تقدم السلطة .



سلطة خضراء بالخبز المحمر :
المقادير :
4 شرائح سميكة من خبز التوست مع إزالة الطبقة الجافة منها بواسطة سكين والاحتفاظ بالبابة فقط .+ زيت للتحمير + 4ملاعق معجون طماطم + خسة +حبة أفوكا مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة + حبق + معدنوس + ريحان .



صلصة التتبيل :

ملعقة صغيرة مطارد +ملعقة خل +3 ملاعق زيت زيتون + ملعقة جبن أحمر مبشور +ملح وفلفل أسود حسب الرغبة .
الطريقة :
تحمر شرائح الخبز التوست في الزيت حتى تصبح ذات لون دهبي ، ثم يفرد معجون الطماطم على جانب واحد من الخبز المحمر ثم يوضع تحت لهب الشواية لمدة دقيقتين ويتبل .
ينظف الخس ويقطع قطع صغيرة ويوضع في آنية التقديم مع باقي العناصر .

[مذهله]

مجموعة سلطات متنوعة

--------------------------------------------------------------------------------

سلطة المعكرونه
المقادير

نصف كوب معكرونة صغيره

1 كوب خضار مشكله مسلوقة

نصف كوب مايونيز

ربع ملعقة صغيره ثوم مهروس

ربع ملعقة صغيره فلفل ابيض

6 ملعقة كبيره زيت زيتون

2 ملعقة كبيره عصير ليمون

نصف ملعقة صغيره ملح

الطريقة

تسلق المعكرونة لمده 10 دقائق في ماء مع ملعقة صغيره ملح وملعقة كبيره زيت ثم تصفى وتترك جانبا .

يخلط الملح ، الزيت ، الفلفل الأبيض ، المايونيز ، عصير الليمون ، والثوم بالشوكة جيدا

تضاف الخضار والمعكرونة إلى الخليط السابق وتترك لمده ساعة قبل التقديم .



طبق الحمص

المقادير

خبز

كوبان حمص مسلوق

كوب طماطم مفرومه

بقونس مفروم

ملعقتان عصير ليمون

نصف ملعقه صغيره ثوم مهروس

ملعقه كبيرة زيت زيتون

ملعقة صغيرة كمون

ملح

زيت للقلي خالي من الكلسترول



الطريقه



يقطع الخبز الى قطع صغيرة ثم يقلى في الزيت

يوضع الحمص في اسفل طبق التقديم ثم يوضع عليه الطماطم فالبقدونس فالخبز

يخلط عصير الليمون مع الثوم وزيت الزيتون والكمون والملح ثم يسكب على سلطه





سلطه السمك مع الذرة

المقادير

ربع كيلو سمك فيليه هامور ويقطع قطعا صغيره

ملعقة طعام من الخل

ثلاث أرباع ملعقة صغيره من الملح

ربع ملعقة صغيره من البهارات المشكلة

نصف كأس من الماء

حبه بطاطس متوسطة تقشر وتقطع على شكل مكعبات صغيره تسلق ثم تصفى

حبه من الفلفل الرومي الأحمر مفروما فرما ناعما

نصف كأس من الذرة المفرزة المسلوقة والمصفاة

ثلاث ملاعق من الكزبرة مفروما فرما ناعما

ملعقة طعام البصل لاخضر المفروم فرما ناعما

أربع ملاعق طعام من عصير الليمون

ثلاث ملاعق طعام من زيت الزيتون

ربع ملعقة صغيره من الملح

أوراق خس لتزين الطبق

الطريقة

ضعي السمك في وعاء واضيفي اليه الخل الخل والملح والبهارات المشكله

ثم حركي الخليط واتركيه لمده 10 دقائق

اغلي الماء في قدر على النار مع اضافه السمك وسائل النقع ثم اتركي السمك

على النار حتى ينضج

صفي السمك ثم ضعيه في وعاء واضيفي اليه جميع المقادير المتبقيه ثم حركيه

ورتبي الخس في طبق التقديم ثم ضعي السلطة فوقه وقدميها






سلطه قيصر (قليلة السعرات )

المقادير

شريحتا توست اسمر

كوبا شرائح خس

كوب أوراق جرجير واحد ونصف كوب سرائح خيار

ثلاث أرباع كوب شرائح طماطم صغيره

الصلصة

ملعقتا أكل مايونيز قليل الدسم

ملعقتا أكل خل ابيض

الطريقة

تخلط مقادير الصلصه مع بعضها

تقطع شرائح التوست أشكال مرحه ثم تحمص بالفرن

يخلط الخس مع باقي الخضار والتوست المحمص ثم يسكب عليها الصلصه

وتقدم في الحال

[مذهله]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير

12 حبة كوسا متوسطة الحجم
5 فصوص ثوم مدقوقة مع قليل من الملح
كوب لبن
ملح
زيت زيتون
قليل من النعنع الناشف أو البقدونس المفروم

الطريقة

نقوم بغسل الكوسا جيداً ثم نقشرها ونقطعها

ثم نضع الكوسا في قدر ونغمرها بالماء ونضيف إليه قليل من الملح

ثم نضع القدر على النار إلى أن يغلي

فنخفف درجة حرارة النار ونغطي القدر ونتركه إلى تنضج الكوسا من حوال 20 إلى 30 دقيقة

ثم نرفع القدر عن النار ونصفي قطع الكوسا من الماء ونتركها إلى نتبرد


ثم نضعها في طبق

وبواسطة مدقة الثوم نعمل على هرسها جيداً


في طبق منفصل نضع اللبن والثوم

ونخلطهم معا جيداً

ثم نضيف اللبن إلى الكوسا

ونحركهم جيداً معاً

ثم يوضع في طبق التقديم ويرش عليه قليل من زيت الزيتون ويزين بالنعنع

وصحتين وهنا على قلوبكم

وربي يطعمكم ويسقيكم من جنات النعيم

[مذهله]

[color=#5C92CC]سلطة فرايداى



مدة التحضير: 10 دقائق





المقادير
طماطم
فلفل أخضر حلو
فلفل أصفر حلو
جزر
خيار
بصل
خل
ليمون
بنجر مسلوق
نعناع يابس
سن ثوم
زيت زيتون أو ذرة
زعتر+ ملح
كمون

الطريقة
1-نبدأ بالبصل: يقطع إلى حلقات رقيقة جداً وينقع فى خل.
2-تقطع جميع الخضروات ما عدا الجزر إلى قطع رقيقة جدااااً.
3-أما الجزر فيبشر بالمبشرة ثم يوضع فى الوعاء.
4-الدريسنج: نأتى بكوب ونضع فيه كمية كافية من الزيت + الخل + عصير ليمون + ملح + كمون + زعتر + سن كبير ثوم مجروس جيداً + النعناع اليابس ثم يمزج هذا الخليط جيداً فى كوب إلى أن يمتزج تماماااااً.
5-يتم انتشال البصل من الخل وإضافته إلى جميع الخضروات المقطعة حلقات رقيقة.
6-يقلب هذا الخليط ثم يتم إضافة الدريسنج إليه ويقلب جيداً ثم يوضع فى الثلاجة لمدة ربع ساعة ويصبح جاهز للتقديم بعد ذلك وبالهناء والشفاء.
7-يمكن أيضاً إضافة قطع صغيرة من الزيتون حسب الرغبة

[مذهله]

السلطة الروسيه




http://www.bintnet.com/cook/themes/default/recipes/salad/russian_salad.jpg


المقادير :
1- نصف كيلو بطاطا
2ـ ربع كيلو جزر من الحجم مقطع صغير
3ـ كوب لوبيا مسلوقه
4ـ كوب بازلاء مسلوقه


مقادير الصوص :
1ـ 4 ملاعق من قشطه KDD.... او اي نوع قشطه( اللي مسوين رجيم يستبدلو القشطه بالرووب او اللبنه )
2ـ 4 ملاعق مايونيز( اللي مسويييييين رجيم الحلوين طبعا مايونيز قليل الدسم او معلقه وحده بتكفي)
3- ـبقدونس او شبت للنكهه

*ممكن استبدال القشطه والمايونيز بالسور كريم ( الكريمه الحامضه الجاهزه ) اتصور رح تكون الذ واخف

الطريقة :
1 ـ قطعي البطاطا لمربعات صغيهر و اسلقيها في ماء مع الجزر والملح لمدة عشره دقائق .
2 ـ اضيفي اللوبياء والبازلاء واستمري في السلق كمان خمس دقائق.
3 ـ صفييهم من الماء جيدا وخليها شوي بالمصفاي لتجف .

4 ـ لتحضير الصوص اخلطي المقادير صحن عميق
واخلطيها مع الخضروات المسلوقه مع ملاحظه عدم خبص الخضروات يعني برفق اخليطهم وكل حنيييه

تقدم مع خبز محمممص واووووووو روعه

بس رجاءا الحلوين الى مسوين رجيم يبتعدووو
او يستبدلوو القشطه باللبن الروووب

[مذهله]

سلطة التونة والبطاطس الدافئة

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير

_ نصف كيلو بطاطس مسلوق ومقطع مكعبات _ علبة تونة _4 ليمونات معصورين _ ملعقة ثوم مفروم _فلفل أخضر مقطع

مكعبات صغيرة _ طماطم بلح أحمر وأصفر _ بقدونس .

الطريقة : _ نقطع الطماطم مكعبات متوسطة ، وفى طاسة على النار نضع الزيت وعندما يسخن قليلا نضع الفلفل
ونقلب حتى يذبل ثم نضع البطاطس والثوم والملح ثم الطماطم .
_ نفرك التونة فوق البطاطس ثم نضع الفلفل الأسود ثم عصير الليمون .
_ نرفعها من على النار ونضع نصف كمية البقدونس ثم نغرفها ونزينها ببقية البقدونس

وبالهنا والشفا

[مذهله]

السلطة البلغارية

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير

2كأس حمص مسلوق
فلفل هولندي أحمر أو برتقالـي
زيت زيتون وعصير ليمونة
ملح وفلفل أسود
حلقات بصل أبيض
كزبرة مفرومة
بقدونس للتزيين

طريقة التحضير

تخلط المقادير السابقة وتتبل بالملح والفلفل الأسود
وزيت الزيتون وعصير الليمون وتزيّن بأوراق البقدونس

[مذهله]

السلطة لذيذة جدا

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير :

جزر+ ذرة +خيار+ خس+ بقدونس+ فلفل بارد+ بصل أبيض +مقطعه قطع صغيرة
2. خبز مقطع قطع صغير و مقلي .
3. الصلصة ( 2علبة روب +3ملاعق مايونيز +4 ملاعق صلصة المزرعة التقليدية +ليمون+ كمون+ملح+زيت زيتون)



الطريقة :-
أولا نضع الذرة في الباريكس ثما البقدونس ثم الخسثم الجزر ثم الفلفل البارد ثم الخيار و نضغط جيدا على الخضار حتى نفرغ الهواء من الداخل ثم نضع البصل الأبيض ثم الخبز ثم نضع الصلصة وبعد ذلك تقطع على شكل مربعات يفضل أن نضع الخبز قبل التقديم مباشر .

ملاحظة : البصل يفضل أن ينقع مع سماق وخل ساعه تقريبا في ماء بارد

بالهناء و العافية

[مذهله]

عـــــالـــــم الـــســـلـــطـــات ..
--------------------------------------------------------------------------------

عـــــالـــــم الـــســـلـــطـــات

تعد المقبلات أو السلطات بوجه خاص من أهم الأطباق في شتى أنحاء العالم،
ولا تكاد تخلو منها مائدة .
فهي من أسهل الأطباق في تحضيرها وتستطيعي أدخال ما تريدي في مكوناتها ،وأن تضعي لمساتك عليها وأبداعك في التزيين عند تقديمها .
جمعت هنا عدت سلطات من مطابخ مختلفة ..أتمنى تعجبكم



السلطة اليونانية

المقادير:

1 بصلة صغيرة.
8 حبات زيتون أخضر.
2 حبتان فجل.
60 غرام جبنة فيتا.
1 حبة بندورة كبيرة.
2 ملعقتا طعام زيت زيتون.
1 حبة خيار كبيرة.
1 ملعقة طعام خل أحمر.
رأس خسة .
1/2 ملعقة صغيرة أوراق زعتر مجففة.
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الذوق.

الطريقة:

ـ اغسلي أوراق الخس واتركيها لتصفى ثم قطعيها إلى قطع صغيرة وانثريها في طبق التقديم.
ـ قطعي إلى دوائر رقيقة الخيار والفجل والبصل وانثريها فوق الخس.
ـ ثم قطعي البندورة إلى قطع صغيرة وانثريها فوق الطبق ثم قطعي الجبنة إلى مكعبات وانثريها فوق السلطة.
ـ في مرطبان ضعي الخل والصعتر والملح والفلفل وأحكمي إغلاقه ثم هزيه حتى تختلط المقادير ثم صبي الخليط فوق السلطة قبل التقديم.



سلطة اللحم بالتوابل
المقادير :

* لحم خالي من الدهن مقطع لشرائح رفيعه.
* ملعقتا طعام خل تفاح .
* ملعقتا طعام زيت .
* ملعقة طعام صلصة صويا .
* ملعقتا شاي توابل مشكله .
* ملح وفلفل اسود .
1/2 *كأس بصل أخضر مقطّع شرائح بشكل رقيق .
* طماطتان مقطعتان .
4 *كؤوس فطر مقطع .
6 *كؤوس خسّ مقطّع .


صلصة الزنجبيل بالتوابل :
1/4 *كأس خلّ أبيض .
* ملعقتي طعام صلصة صويا .
* ملعقة شاي زنجبيل مقطّع بشكل رقيق .
* ملعقة شاي زيت .
1/8 *ملعقة شاي فلفل احمر بودره .
* فصّ ثوم مقطّع بشكل رقيق .
* ملح وفلفل اسود لذوق .

الطريقه :

اخلطي اللحم بالزيت وخل التفاح وصلصة الصويا ووالتوابل والزيت في طاسة زجاجية وغطيها وبرّديها لـ 30 دقيقة .
.سخّني مقلاة وأضيفي لها اللحم واقليها حتى يتغير لونها اضيفي لها الماء الكافي واتركيها حتى تنضج وتشرب مائها تماما
اخلطي اللحم والبصل في طاسة كبيرة واضيفي لهم الطماطم والفطر والخسّ وقلبيهم جيدا .
اسكبي عليها صلصة الزنجبيل بالتوابل وقلبيهم جيدا وتقدم دافئه .



التبولة

المقادير:

3/4 الكوب من البرغل الناعم
5 باقات بقدونس
1/2 كيلو بندورة (طماطم)
باقة واحدة نعناع أخضر
2 بصلتان كبيرتان
3/4 كوب ز يت زيتون
عصير 4 ليمونات حامضة
3 ملاعق طعام من الملح
رشة فلفل أسود ـ رشة بهار

الطريقة:

ـ يُصَوَّل البرغل جيداً ويغسل ثم يصفى
ـ يضاف إليه عصير الحامض ويترك جانباً.
ـ يفرم البقدونس والنعناع فرماً ناعماً جداً ويغسل الخليط ويصفى بمصفاة ناعمة.
ـ تفرم ا البندورة فرماً ناعماً وتضاف إلى البرغل.
ـ يفرم البصل فرماً ناعماً ويفرك بالملح والبهار والفلفل الأسود.
ـ تخلط جميع الخضار مع البرغل ويضاف زيت الزيتون إلى الخليط.
ـ تزين التبولة بأوراق الخس أو الملفوف.

سلطة المعكرونة بالجبنة البيضاء

المقادير :

3 أكواب معكرونة صغيرة قواقع أو فيونكة مسلوقة ومصفاة .
2 كوب خس مفروم .
كوب جبنة فيتا بيضاء ومقطعة مكعبات .
2 طماطم جامدة ومقطعة مكعبات .
1 كوب زيتون أسود بدون نوى .

صلصة التتبيل :

5 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
2 ملعقة كبيرة خل أبيض .
ملح وفلفل .
2 ملعقة ريحان مفروم .
3 فصوص ثوم مدقوق .
2 ملعقة كبيرة جبن بارميسان مبشور .


الطريقة :

تخلط جميع مقادير السلطة ( يجب ان تكون المعكرونة باردة ) ثم تصب عليها الصلصة وتقدم .

سلطة الباذنجان باللبن

المقادير:

1 كيلو من الباذنجان.
3 ـ 4 فصوص من الثوم المهروس.
1 كوب من اللبن الزبادي المصفى.
1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق النعنع الجاف.
1/2 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الذوق.
كمية من الزيت للقلي.
2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

الطريقة :

يغسل الباذنجان ويقشر ويقطع إلى شرائح مستديرة.
يوضع مقدار كمية الزيت في مقلاة وتقلى شرائح الباذنجان حتى يصبح لونها ذهبياً. ثم ترفع الشرائح عن النار وتوضع على الورق الخاص لامتصاص الزيت.
يخلط اللبن مع الثوم المهروس والنعناع والملح ويحرك الخليط جيداً.
تصف قطع الباذنجان المقلية في طبق التقديم، ويصب فوقها خليط اللبن وتزين بالبقدونس المفروم.



سلطة الارز

المقادير :

4 أكواب أرز
4 أكواب ماء
خل أبيض
فلفل أبيض
ملح
زيت الزيتون
4 حبات طماطم


الطريقة :

نقوم بتنظيف الأرز وتنقيته ثم نتركه لمدة 15 دقيقة يغلي في الماء بعد تصفيته نتركه يستوي على البخار في أثناء ذلك نخلط الخل بزيت الزيتون بحيث نمزج أربع ملاعق خل كبيرة بأربع ملاعق صغيرة من الزيت. ونضيف الملح والفلفل الأبيض، نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونخلطها بالأرز ثم نسكب عليه الصلصة ونقوم بتقليبها, نزينها ببعض أوراق البقدونس.


متبل الباذنجان

المقادير:
- حبتان متوسطتا الحجم باذنجان بيض العجل
- ملعقة كبيرة لبن
- ربع كوب طحينة
- ملعقتين كبيرتين عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
- ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملح حسب الرغبة

الطريقة :
- يشوى الباذنجان في الفرن حتى تنضج الحبات جيدا
- يقشر الباذنجان ويدق بمساعدة الهاون أو الخلاط
- يضاف كل من الليمون والثوم واللبن والطحينة والملح إليه ويخلط جيدا
- يسكب في صحن التقديم ويمد مثل الحمص بالطحينة ويسكب الزيت على سطحه ويزين بالبقدونس

[مذهله]

سلطة الزيتون

المقادير:

كوب واحد من الزيتون الأخضر المقطع.
باقة واحدة متوسطة الحجم من الزعتر الأخضر.
حبتان من البندورة (الطماطم)، متوسطتا الحجم.
بصلة يابسة واحدة صغيرة.
مقدار ملعقتين كبيرتين من دبس الرمان.
مقدار ملعقة صغيرة واحدة من الكمون.
ملعقتان كبيرتان من بودرة الفليفلة الحمراء.
مقدار خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة.


الطريقة:

- نقطع البندورة إلى قطع صغيرة.
- نقشر البصل ونفرمه فرماً ناعماً.
- نغسل الزعتر الأخضر جيداً، ونأخذ أوراقه ونفرمها إلى قطع متوسطةُ.
- نخلط المقادير جميعها مع بعض، ونضعها في جاط عميق ونقدمها


سلطة السبانخ

المقادير :

- ربع كيلو طماطم، ملح للمذاق.
- فنجان ونصف سبانخ مقطعة قطعاً كبيرة مسلوقة.
- ربع فنجان فلفل أخضر مخرط.
- فنجان جزر مبشور.
- ملعقة بقدونس مفرى.
- ست ملاعق صغيرة خل أحمر.
- شرائح ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الصلصة.
- فلفل أحمر.
- بهارات.

الطريقة:
1- تقطع الطماطم قطعاً كبيرة وتوضع فى طبق مع صلصة الطماطم ويضاف الخيار والفلفل والبصل والبقدونس وصلصة الفلفل والملح.
2- تقلب الكمية وتقسم فى طبقين متساويين وتوضع السبانخ حولها ثم تغطى بالجزر والجبن وتحلى بالبقدونس وشرائح الليمون مع رش البهارات.


سلطة الزعتر بالبصل

المقادير:

ضمة زعتر رأس بصل مفروم ناعماً 2/1 حبة ليمون مقطعة شرائح
قليل من عصير الحامض حسب الرغبة رشة سمّاق قليل من زيت الزيتون

الطريقة:

تخلط المقادير معاً وتوضع في صحن التقديم


سلطة الخيار باللبن

المقادير:

نصف كيلو خيار
1/1,2 كيلو ونصف الكيلو من اللبن الزبادي
3 فصوص ثوم مدقوقة
ملعقة طعام من الملح
رشة نعناع يابس

الطريقة:

ـ يُقَشّر الخيار ويفرم حلقات ناعمة.
ـ يدق الثوم مع الملح والنعناع اليابس ويضاف إلى اللبن.
ـ يضاف الخيار إلى المزيج ويخلط ويصب في صحن التقديم .


السلطة المنوعة
المقادير:

1/2 كيلو خيار
1/2 كيلو بندورة ناضجة جامدة (طماطم)
خسة واحدة
باقة بقلة
1/2 باقة نعناع
4 بصلات خضراء
1/2 باقة فجل
1/2 ملعقة طعام من الملح
5 فصوص ثم مدقوقة ناعماً
1/2 كوب زيت زيتون
عصير ليمونة حامضة واحدة
2 ملعقتا طعام من الخل

الطريقة:

ـ يُقَشّر الخيار والبصل وتؤخذ أوراق النعناع والبقلة.
ـ تقطع كل الخضار قطعاً متوسطة الحجم.
ـ تتبل الخضار بخليط الثوم والح امض والخل والزيت.

سلطة الطماطم بالثوم
المقادير :

3 ـ 4 حبات بندورة متوسطة.
6 فصوص من الثوم المدقوق.
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
قليل من الفلفل الأحمر الناعم.
ملح حسب الذوق.
2 ملعقة طعام من زيت الزيتون.

الطريقة :

تغسل حبات البندورة (الطماطم) وتقطع إلى دوائر عريضة.
يخلط الثوم المدقوق مع الفلفل الأسود والفلفل الأحمر والملح والكمون والزيت في وعاء على حدى.


تصف دوائر الطماطم في طبق التقديم وتدهن كل دائرة بخليط التوابل والثوم وتقدم.

[مذهله]

سلطة لذيذة

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير:
- 4 حبات بطاطس مقطعة قطع صغيرة.
- 4 حبات جزرمقطعة قطع صغيرة.
- ثلاثة حبات بدنجان اسود مقطعة قطع صغيرة
وثلاثة حبات فلفل رومي مقطعة قطع صغيرة.
- 3 حبات خيار مقطع قطع صغيرة.
- خبز شامي مقطع قطع صغيرة.


- ملعقتين مايونيز
- علبة لبن زبادي
- ملح وليمون حسب الرغبة
- كزبرة مفرومة صغيرة للزينه

الطريقة:
تقلى البطاطس والجزر والبدنجان والخبز الشامي كلا على حدة
وتوضع على ورق لتصفية الزيت ثم نضعها في طبق التقديم
ونخلط الخيار والمايونيز والملح والليمون ولبن الزبادي
وتقلب جيدا وتوضع الخلطة من فوق وتزين بالكزيرة والبقدونس اذا موجود

وتقدم بالهناء والعافية

[مذهله]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

سلطة البندورة

المقادير

4 حبات بندورة ( طماطم ) مغسولة جيداً
قرن فلفل حار مغسول جيداً
عصير نصف ليمونة
ملعقتين طعام زيت زيتون
ملح
ربع ملعقة شاي عين جرادة

الطريقة

نحضر قرن الفلفل ونقوم بقطعه إلى نصفين ثم نعمل على تقطيع كل قسم إلى شرائح رفيعة


ثم نعمل على تقطيعه إلى قطع صغيرة

ثم نضعه في طبق عميق مع ( الملح وعصير الليمون وزيت الزيتون وعين جرادة ) ونخلطهم بالملعقة جيداً

نحضر البندورة ونعمل على تقطيعها إلى شرائح دائرية
ثم نضم الشرائح كما هي تحت اليد ونبدأ في تقطيعها إلى شرائح طولية


وهكذا حتى ننهي جميع حبات البندورة بنفس الطريقة

فنأخذ الشرائح التي أصبحت لدينا ونضيفها إلى الطبق فوق الخليط الذي أعددناه مسبقاً

ثم نخلطهم معاً ونضع السلطة في طبق التقديم وتقدم

وصحة وهنا على قلوبكم

[مذهله]

ملف لأنواع المخللات


اصناف من المخللات .

مخلل الفلفل الهندي .
كيلو من الفلفل الاخضر الحار .
4 ملاعق من مسحوق الكري .
ملعقتان من الملح .
كاسة زيت .
كاسه عصير ليمون .
نصف الكاسة خل .

الطريقة :
اغسلي الفلفل ثم ازيلي الروس وقطعي الفلفل قطع في حجم 1سم .
ضعي الزيت على النار حتى يسخن اضيفي الفلفل وقلبي حتى يزبل جيداً اضيفي الملح والكري واستمري في التقليب ثم اضيفي الليمون والخل واتركيه على النار حتى يغلي قليل ثم ارفعيه عن النار واتركيه حتى يبرد جيداً ضعيه في قارورة من الزجاج وضعيه في الثلاجه لوقت الحاجة .
__________________________________________________ _______



مخلل الفلفل مع الليمون .
المقادير :
كيلو فلفل حار احمر .
كيلو ليمون شعيري من الليمون الكبار .
3 روس توم .
4 ملاعق ملح .
كاسه عصير ليمون لليوم التالي .
الطريقة :
ازيلي روس الفلفل واغسليه جيداً ثم قطعيه قطع في حجم 1سم .
اغسلي الليمون وقطعيه مربعات صغيرة في حجم قطعة الفلفل .
فصصي التوم وحلقيه حلقات رفيعه .
اخلطي الجميع وضيفي الملح واخلطيه جيداً ثم ضعيه في قارورة محكمة الغطاء واتركيه في الخارج يوم كاما وف اليوم التالي ستجدي نصف القارورة قد امتلأت بعصير قطع الليمون الموجودة مع الفلفل .
اضيفي كاسه من عصير الليمون ورجي القارورة اقطعي حبه من الليمون الى نصفين وغطي بها فوهة القارورة ثم ضعي الغطاء واتركيها في الخارج لمدة اربع ايام.
ثم ضعيها في الثلاجه .
__________________________________________________ ___



مخلل الخضار بالانبة .
المقادير:
قاروره كبيره من الانبه .
رأسان من التوم .
4 ملاعق ملح .
كاسه عصير ليمون .
الخضار المطلوبه :
كوسه .
جزر.
فاصليا خضراء .
فلفل رومي احمر واخضر.
كرنب .
ارنبيط .
كبار .
بسله .
وفلفل اخضر حار ان احببتي
يجب ان تكون المقادير كافيه لتملأ قارورة كبيره من قوارير المخلل .

الطريقة:
نظفي جميع الخضار المحتاجه تنظيف وقطعيها قطع صغيره جداً ثم اخلطيها مع باقي الخضار .
فصصي التوم وقطعيه قطع صغيلره مثل الخضار واخلطي الجميع مع الملح وضعيها في القاروره واحكمي الغطاء واتركيها يومان في مكان دافيء مع التقاليب كا يوم .
بعد يومان اخلطيها مع الانبه وعصير الليمون جيداً ثم اعيديها في القاروره وتحتاج الى القليل من زرت الزيتون على وجه القاروره واتركيها اربع ايام مع التقليب اليومي ثم ادخليها الثلاجة لوقت الحاجه .

__________________________________________________ __
!!!!!مخلل الفلفل المحشو بالملفوف والجزر!!!!!



المقادير:


- كيلو فلفل حلو (رومي)متوسط ويفضل الصغير الحجم


- ربع كيلو ملفوف مقطع قطع صغيرة


- ربع كيلو جزر مبروش


- أربع فصوص ثوم مقطع قطع صغيرة


- ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة
- فلفل أخضر حار حسب الرغبة (غير ضروري)


- ملح


- خل


- ملعقة سكر




والطريقة ولا أسهل:


بنغسل الفلفل الأخضر الحلو، نقوم بإزالة البذور بحرص مع الانتباه بان يبقى رأس الفلفل(القمع) صحيح لأننا سوف نحتاج للغطاء، بعدها نخلطالجزر والملفوف والكزبرة والثوم مع الملح ، نقوم بحشي الفلفل بالخلطة السابقة ثم نغلقها بالغطاء (القمع)، نرص الفلفل في المرطبان ، نضيف الماء والخل والملح إلى المرطبان


يحفظ لمدة اسبوعين خاصة وان الجو بارد هذه الأيام ،


عند التقديم نقوم بتقطيع وحدة الفلفل إلى أربعة أقسام وتظهر ألوان الحشو المختلفة مما تزيد من الشهية

[مذهله]

مخلل اللفت

لفت و محلول ملحى
يغسل اللفت و يقطع و ينقع فى ماء بالملح ينشل من الماء و يوضع فى برطمان و معه قطعه من البنجر و يغطى بمحلول ملحى و يترك أربعه أيام و يقدم
____________________________________________
. مخلل البنجر

سته وحدات بنجر مشوى خل بالهارات مغلى و ملح
ينزع قشر البنجر الناضج و يقطع حلقات يغلى الفلفل و البهار مع الخل مده عشره دقائق ثم يترك ليبرديصب الخل البارد فوثق البنجر فى البرطمان بحيث يغطيه تماما مع طبقه أخيره من الزيتيغطى البرطمان بورقه زبد مدهونه ببياض البيض و يترك ليتم تخليله
___________________________________________
. مخلل الزيتون الأخضر

كيلو زيتون أخضر كبير الحجم محلول ملحى على قدر ملعقه كبيره ملح لكل أربعه أكواب ماءربع كيلو فلفل و كرفس و عصير كوب ليمونربع كيلو ليمون و بعض فصوص الثوم
يشق الزيتون طوليا ة ينقع فىالماء مده ثلاثه أيام مع تغييرالماء دائما يذاب المحلول الملحى و لغلى و يترك لبردنقطع الكرفس و الفلفل و تقشر فصوص الثوم و تترك صحيحهيوضع الزيتون فى برطمانات و بينه طبقات متبادله من الكرفس و الفلفل و الثوم و حلقات الليمون و يغطى بكوب عصير الليمون و ا لمحلول الملحىتوضع طبقه من قشر الليمون على السطح و فوقه طبقه زيت و يغلغ و يوضع فى مكان دافئ مده خمسه عشره يوما


___________________________________
. مخلل البصل

بصل و فلفل حار و ماء و خل
يقشر البصل و يوضع فى ماء مملح تم غليه و يوضع البصل فيه ما بين مده سته و ثلاثين ساعه و ثمانيه و أربعين ساعه يضاف الفلفل الحار و القرنفل حعلى قدر ملعقه كبييه لكل كوبين و نصف ماء إلى الخل و يغلىيوضع فى وعاء و يصب فوقه الخل الممتبل البارد ثم يحكم غطاء الوعاء المعقم و يحفظ فى مكان بارد
_____________________________________________
مخلل الباذنجان و الفلفل الحلو السريع

أربعه باذنجانات مقشره أربعه قرون فلفل كبير حلوملح و كركم و قرفه و زنجبيل و فلفل حار و قرنفلكوب خل و ملعقتين كبيرتين من البصل المبشور و الثوم
يقطع الباذنجان و الفلفل الحلو قطع مناسبه يقدح الزيت و تقلى فيه قطع الباذنجان و الفلفل و البصل و الثوم يذاب الكارى و باقى البهارات فى ملعقتين من الخل و يترك مده ربع ساعه يضاف الخليط إلى الباذنجان و الفلفل و يرفع على نار هادئه مده عشره دقائق مع التقليب بخفهيصب باقى الخل و يستمر التسخين عده دقائق و يمكن إضافه القليل من الشطه و يقدم________________________________________-
مخلل الكرنب و القرنبيط

كرنبه متوسطه أو قرنبيطه أربعه أكواب من الخل المخففملعقتين توابل و ملح
يغلى الخل بالتوابل يقطع ورق الكرنب شرائح و يرص فى وعاء و يرش بالملح بين كل كميه و أخرىيترك يوما كاملا ثم يصفى و يشطفيعبأ فى وعاء و يغمر بالخل المتبل البارد و يحكم الغطاء و يحفظ فى مكان بارد
______________________________________________


مخلل الجزر

جزر أصفر و خل ملح بمقدار ملعقه كبيره لكل كوبين و نصف من الماءفلفل و قرنفل بمقدار ملعقه كبيره لكل كوبين و نصف من الماء
يسلق الجزر مده خمس دقائق فى محلول ملحى يصفى الجزر و يوضع فى أوعيهيغمر فى خل متبل بالفلفل الحار و القرنفل بعد خليهيحكم غطاء الوعاء المعقم و يحفظ فى مكان بارد
____________________________________________

مخلل الليمون للتخزين

كيلو ليمون كبير أصفر كميه عصفر و حبه البركه تكفى للحشوسته ملاعق ملح
يغسل الليمون و يشق أربعه أجزاء تكون متصله تخلط حبه البركه و الملح و العصفريحشى الليمون فى الوسط و يرص فى برطمان مع الضغط عليه حتى يسيل عصيرهيكمل البرطمام بعصير الليمون و يوضع القشر فوقه و كميه زيت لمنع تسرب الهواء و يترك حتى يتم النضج و يقدم


___________________________________
مخلل الليمون المسلوق

كليو ليمون ملح مناسبملعقتين كبيرتين من العصفر و ملعقتين كبيرتين من حبه البركه
يوضع الليمون سليما فى الماء المغلى و يترك على النار حتى ينضج ينشل الليمون من الماء و يترك ليبرديخلط العصفر مع حبه البركه و ملعقه ملحيحشى الليمون فى الوسط و يرص فى برطمانتذاب كميه أخرى من الملح فى ماء بارد ثم يملاء البرطمان و يترك إسبوع و يقدم .


مخلل الخضر المشكلة


المقادير :
ربع كيلوجرام جزر .
ربع كيلوجرام قرنبيط (زهرة) .
ربع كيلوجرام طماطم خضراء .
ربع كيلوجرام بصل .
ربع كيلوجرام خيار .
ربع كيلوجرام فلفل .
ملعقتا خل تفاح .
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي .
ملح بحري .
طريقة التحضير :
قطعي الخضر إلى شرائح أو إلى مكعبات حسب الرغبة .
ضعي الخضر في قنينة الزجاج ثم املئيها بالماء مع وضع ملعقة كبيرة ملح في كل كوب من الماء .
اضيفي الخل والزيت على الوجه .
اغلقي القنينة بإحكام واتركيها لمدة أسبوع حتى تصبح جاهزة للتقديم .
ملاحظة :
يمكن إضافة حبات من الثوم إلى المقادير حسب الرغبة .

[مذهله]

مخلل البصل

المكونات
بصل و فلفل حار و ماء و خل
التحضير
يقشر البصل و يوضع فى ماء مملح تم غليه و يوضع البصل فيه ما بين مده سته و ثلاثين ساعه و ثمانيه و أربعين ساعه
يضاف الفلفل الحار و القرنفل حعلى قدر ملعقه كبييه لكل كوبين و نصف ماء إلى الخل و يغلى
يوضع فى وعاء و يصب فوقه الخل الممتبل البارد ثم يحكم غطاء الوعاء المعقم و يحفظ فى مكان بارد

__________________________________________________ _________________
مخلل الفلفل الأحمر الشطة
المقادير:
نصف كيلو من حبات الفلفل الأحمر الحار .
كاسة ماء زيت .
كاسة ماء عصير ليمون .
2 ملعقة اكل ملح .
ملعقة اكل هرد .
الطريقة :
اغسلي الفلفل ثم قطعية قطع صغيرة.
ضعي الفلفل مع الزيت على النار وقلبيه حتي يغلي مع الزيت ويذبل .
اسكبي عصير والليمون والملح والهرد واتركيه على النار حتى يغلي مع الليمون ارفعيه عن النار واتركيه حتى يبرد .
احتفظي به في زجاجة محكمة الغطاء ثم ضعيه في الثلاجة لوقت الحاجة

__________________________________________________ _______________

مخلل حبات الفلفل .
المقادير :
كيلو فلفل اخضر حار .
4 ملاعق ملح .
كاسة ونصف خل ابيض .
كاسة ونصف ماء دافيء .

الطريقة :
اغسلي الفلفل وضعيه في قارورة ذات غطاء محكم .
اخلطي الماء والخل والملح ثم اسكبيها على الفلفل واحكمي الغطاء واتركيها في الخارج مدت 10 أيام.
ثم ادخليها الثلاجة .
__________________________________________________ _____________

مكدوس جنين
كمية من البندورة الخضراء
واكيد هي راح تعمل منها مخلل بندورة
ومن جنين القسام .. هاي الذ مكدوس
المقادير:
- نص كيلو بندورة خضرا او اكثر حسب الرغبة

- نص كيلو فلفل اخضر حار او اكثر حسب الرغبة

- نص وقية ثوم او اكثر حسب الرغبة

- زيت زيتون

- ملح



الطريقة:

- نقسم البندورة قسمين ونقوم بتفريغ البذور منها

- نفرم البندورة فرما ناعم مثل السلطة

- نرشها بالملح ونضعها في مصفاة في الثلاجة لمدة ليلة كاملة (إن كان الجو حار)

- نفرم الفلفل الحار ناعما

- نفرم الثوم ناعم

- نخلط الثوم مع الفلفل جيدا ونرش الملح ونتركه في مصفاة

- في اليوم التالي نخلط البندورة مع الفلفل والثوم ونضعهم في مطربان زجاجي

- نغمر الخليط بزيت الزيتون ونترك فراغا بمقدار 3 سم تقريبا ثم نغلق المطربان جيدا
بعد يومين او ثلاث ان وجدنا ان المكدوس بحاجة لزيت نزيد عليه..
- يترك لمدة اسبوعان ثم تناولي الذ مكدوس...

بالهنا والشفااااااااااااااااااااااااااااا

[مذهله]

الخيار المخلل

--------------------------------------------------------------------------------

التصنيع المنزلي لمخلل الخيار"

لتصنيع الخيار المخلل في المنزل بجودة عالية يجب اتباع الخطوات التالية

: اختيار الاصناف الملائمة لصناعة المخلل من حيث الشكل المنتظم والصلابة المناسبة الفرز والتدريج حسب الحجم وغسيل الثمار
وازالة الزهره عن ثمار الخيار لأن وجودها يؤدي الى طراوة وهري المخلل اثناء الخزن، وذلك لوجود انزيمات محلله للأنسجة فيها.

تحضير المحلول الملحي والذي يتكون من ماء وملح وسكر حسب الكميات التالية: الملح بنسبة 6-7% (اي 60-70 غم لكل 940-930 مل ماء) وسكر 1% (أي 10 غم لكل لتر ماء).
يمكن اضافة كلوريد الكالسيوم الى المحلول الملحي وهذا الملح يساعد على احتفاظ المخلل بقوامه الصلب المحبب ومنع حدوث الطراوه للمخلل، ويضاف هذا الملح بنسبة 0.5 % (أي 5 غم لكل لتر من الماء)

ويمكن تحضير المحلول السابق في البيت كما يلي:
توضع 4 ملاعق كبيرة ملح وملعقتين صغيرتين سكر وملعقة صغيرة كلوريد الكالسيوم في علبة لبن فارغة وزن كيلو ويضاف الماء لحافة العلبة فيكون المحلول جاهزا بعد ذلك تعبأ الخضار في المرطبانات ويضاف اليها المحلول الملحي، مع التأكد ان جميع الثمار مغمورة في المحلول الملحي. بعد ذلك تترك المرطبانات لمدة تتراوح ما بين اسبوعين الى ثلاثة اسابيع على درجة حرارة الغرفة.

لا يفضل استخدام البيضة كمعيار لتركيز المحلول الملحي وذلك لعدة اسباب منها ان حجم البيض يختلف كما ان كيس الهواء الموجود داخل البيضة يتغير حجمه اثناء فترة الخزن مما يعطي تراكيز غير صحيحة للمحلول الملحي، كما ان هناك امر آخر وهو تلوث المحلول الملحي بالأحياء الدقيقة الموجودة على سطح البيضة.

يمكن التخلص من الأعفان التي تظهر على سطح المخلل بوضع طبقة رقيقة من الزيت على سطح المحلول الملحي بحيث تساعد في حجب الهواء اللازم لنمو هذه الاعفان. بالنسبة لمخلل الخيار يمكن تخريم الثمرة بسكين لمنع تكون الغازات داخلها. يمكن تطبيق هذه الطريقة لتخليل ثمار اخرى مثل الجزر والزهرة والفلفل كما يمكن استخدام خضار مشكلة

يفضل وضع الكرفس مع الخيار

ويفضل ايضا وضع فصوص من الثوم مقطعة

وفى حالة المخلل السريع

يقطع الخيار مع بغض الكرقس والفلفل المقطع ايضا ويوضع فى محلول ملحى مع ربع كوب من الخل

ويمكن اكلة بعد يومين فقط

[مذهله]

مخلل الليمون الســريع

--------------------------------------------------------------------------------

مخلل الليمون الســريع


المقادير‏:‏

‏1‏ كيلو ليمون‏.‏

‏1‏ـ ملعقة كبيرة حبة البركة‏.‏

‏2‏ معلقة كبيرة عصفر‏.‏

‏2‏ ملعقة كبيرة ملح‏.‏

فلفل حار حسب الرغبة‏.‏

ملح وشطة حسب الرغبة‏.‏

الطريقة‏:‏

ـ يغسل الليمون ويسلق في كمية من الماء تكفي لغمره ويرفع من فوق النار بمجرد ان يغلي‏.‏

ـ يوضع الليمون علي الفور تحت صنبور الماء العادي ويشطف جيدا‏.‏

ـ يوضع في كمية من الماء تكفي لغمره مع تغير الماء من حين لآخر للتخلص من المرارة‏24‏ ساعة‏.‏

ـ تخلط حبة البركة مع العصفر والملح والشطة بحسب الرغبة‏.‏

ـ بسكين حاد يشق الليمون‏4‏ ارباع دون فصله‏.‏

ـ يحشي الليمون بخليط حبة البركة‏.‏

ـ يرص الليمون المحشو في البرطمان بالتبادل مع الفلفل الحار‏.‏

ـ نسبة الملح لكل ثلاثة أكواب ماء‏(‏ كوب شاي‏)2‏ ملعقة كبيرة ملح‏.‏

ـ يذاب الملح في الماء بالنسبة السابقة‏.‏

ـ يضاف الخل والماء المملح ويغطي البرطمان باحكامه ويحفظ‏.‏

ـ يستعمل بعد أسبوع من التخليل‏.‏

[مذهله]

المـــشـــروبـات


لعشاق الكابتشينو

http://www.lakii.com/cookportal/images/cookimages/caputionno.jpg


المقادير:

- كوب حليب
- 4 ملاعق كبيره ماء مغلي حار
- 2/1 ملعقة شاي نسكافة
- ملعقة شاي سكر بني
- فانيليا أو شوكولاتة بودرة أو قرفة مطحونه على حسب الرغبة .


الطريقة:

- نغلي الحليب ثم نضع الماء اللمغلي مع السكر والنسكافة في الخلاط لمدة دقيقتان .
- ثم نضع الحليب في الكوب ونضع سكر ابيض على حسب الرغبة ونخلطه ثم نصب مزيج الماء برفق حتى لا تزول الرغوة ثم ينثر فوقها أما فانيليا أو بودرة الكاكاو أو القرفه على حسب الرغبه ...

[مذهله]

عصير الطبقات الملون




المقادير:

أختاري ثمار مختلفة الألوان
كيوي --فراوله --شمام--خوخ--موز
علبة دريم ويب تخلط مع علبة قشطه ونص كاس حليب



الطريقة:

أخلطي كل فاكهه على حده وأضيفي لها مقداراً من خليط الدريم ويب حتى تثخن
حضري كأس طويل وصبي الفاكهه الواحده تلوى الأخرى ويفضل أن يضاف قطرات من عصير الليمون للموز أثناء خلطه حتى لا يسود وأن يكون في طبقه متوسطه وليس على الوجه قدميه بارداً جداً

[مذهله]

كوكتيل الحمضيات

المقادير

حبة جريب فروت
حبتين برتقال
حبة ليمون

الطريقة

تعصر جميع المقادير وتسكب في أكواب التقديم وتقدم هنيئاً مريئاً إن شاء الله



سقاكم الله من يد الطاهر الأمين محمد عليه الصلاة والسلام شربة هنية لا تظمأوا بعدها أبداً

[مذهله]

عن المشروبات الساخنه والبارده وكيفية عمل

مشروبات .... مثلجة .... وساخنة

عصير الطبقات

المقادير:
كيس فراولة مثلجة - كيس منجا مثلجة - كيس جوافة مثلجة - 4حبات كيوي - سكر حسب الرغبة وماء وثلج
الطريقة :
نضع نص كمية المنجا في الخلاط ويضاف لها سكر وقليل من الماء لانه يجب ان يكون العصير ثقيل ويخلط جيدا
ثم يصب في الاكواب لانه اثقل شيء
ثم نبدا بالجوافة وتخلط في الخلاط بعد اضافة الماء والسكر ويراعى ان يكون ثقيل هو ايضاص ثم يصب بعد ذلك الفرولة وبنفس الطريقة ... آخر شيء الكيوي لانه خفيف يخلط بإضافة السكر والثلج وقليل من الماء ثم يصب

اقتراح للتقديم: نضع في صحن قليل من العسل وصحن آخر فيه جلي ملون ثلاث الوان احمر واخضر واصفر
تغطس فوهة الكأس من اعلى في العسل ثم في الجلي الملون ثم يبدأ صب العصير طبقات




فخفاخينا


المقادير :
فراولة وموز ومنجا وتفاح تقطع وتوضع في الكوب ثم يصب فوقها عصير منجا ثم عصير فراولة
ثم يوضع على سطحه كورة ايس كريم فانيليا او فراولة
ويقدم




عصير الجوافة

المقادير :
مقدرا من الجوافة المثلجة - سكر حسب الرغبة - ماء - توت او فيمتو
الطريقة
يخلط الجوافة في الخلاط بعد اضافة السكر والماء ثم نضع في الكأس مقدار نص غطاء من الفيمتو او التوت ثم يصب العصير فورا فيعطي تمازج رااائع




عصير البرتقال بالفراولة

المقادير
3ك عصير برتقال - 6حبات فراولة او 2م ك مربى فراولة - 1فنجان شاي حليب سايل بارد- 2تفاح اخضر مقشر ومقطع معكبات (في حال استخدمت مربى لاتضيفي سكر واذا استخدمت قطع فراولة طازجة او مفرزنة ضعي سكر حسب الرغبة - 1/2ك ماء بارد
توضع كل المقادير بالخلاط وتخلط جيدا ثم تصب في اكواب وتقدم ( هذا العصير لايصفى بل يصب كما هو )


هوت شوكليت


المقادير:
6م ك كاكاو + 5م ك سكر + 1/2ك ماء ساخن تخلط مع بعض وتوضع على النار وتحرك بإستمرار حتى تصبح كثيفة
في براد نضع 5ك حليب سايل ونتركه على النار حتى يسخن ثم يضاف له خليط الكاكاو وقليل من الفانيليا ويقلب حتى يسخن مرة اخرى ولكن بدون ان يغلي ..... يصب في الاكواب ويزين بكريمة مخفوقة







قهوة اللوز

المقادير:
4ك حليب سايل - 5م ك سكر- 4م ك رز مطحون+ 1م ك نشأ - رشة هيل - 1ك لوز بجلي مسلوق ومدقوق
الطريقة
نضع الحليب على النار مع السكر والرز والنشأ ويحرك بإستمرار حتى يصبح ثقيل شوية ثم نضع رشة الهيل وقليل من اللوز ويترك 2دقيقة فقط ثم يصب في اكواب ويزين باللوز




كابوتشينو 1/2

المقادير

علبة حليب نستلة مركز- 4اكواب ماء مغلي - علبة قشطة - 1/2م ص كاكاو -1/2 م ص نسكافي
توضع في الخلاط وتخفق جيدا حتى تتكون رغوة كثيفة ثم تصب في اكواب ويزين الوجة بالنسكافي
وهنا عملته على شكل قلب (تغيير)





قهوة تركية ا


لمقادير
لكل فنجان قهوة 1م ص بن غامق مع الهيل و2م ص سكر توضع كل المقادير معاً وتقلب بالملعقة بإستمرار
حتى تبدأ بالغليان ثم ترفع وتصب في الفناجين الخاصة بالقهوة وراعي ان تحافظي على الوجة
ولافضل طريقة اغرفي الوجة في الفناجين بإحتراس ثم صبي القهوة وبهذا ستحصلي على وجة القهوة في كل فنجان



نسكافي خيااال


المقادير
لكل كوب ماء ساخن ملعقة صغيرة نسكافي و2م ص سكر تخلط في نفس الكوب مع 2م ص ماء ساخن وتخلط جيدا حتى يصبح الخليط فاتح قليلا ثم يصب عليه الماء المغلي ويحرك بسرعة
نضع على وجة كل كوب قليل من الكريمة وبواسطة عود خشب تحرك الكريمة على الوجة حتى تمتزج

[مذهله]

" عــصــائـــر "

كوكتيل الخوخ مع البرتقال

المقادير:
‏5:6‏ ثمرات خوخ ناضجة
‏1‏ كوب عصير برتقال
عصير ليمون
سكر للتحلية

الطريقة:
‏* يغسل الخوخ ويقشر وتزال البذور ويقطع شرائح
‏* يخلط الخوخ مع عصير البرتقال وعصير الليمون ويخفق المقدار في الخلاط ويحلي بالسكر حسب الرغبة ثم يصفي في مصفاة ناعمة‏.‏
‏* يقدم مثلجا ويجمل بشريحة من الخوخ الطازج أو الليمون‏.‏



عصير الكيوي بالاناناس للرجيم


المقادير:
كيوي عدد 2
عصير أناناس ( جاهز بدون سكر )
عصير ليمونه

الطريقة:


يوضع عصير الأناناس في الخلاط .. ويقطع الكيوي بعد تقشيرها إلى حلقات وتوضع مع العصير في الخلاط .. ويخلط حتى يصبح لدينا عصير ثم يوضع عصير الليمونه على العصير السابق ..
هذا العصير لذيذ كما أنه ينفع للريجيم حيث ذكره أحد أخصائي التغذية لأن هذا العصير يقوم بعملية الحرق الغذائي




كوكتيل مزدوج


المقادير:
الأفوكادو : حبتين من الأفوكادومقشرة ومنزوعه النوى + 2م سكر +كوب ونص حليب

الفراوله :2ك فراوله + 1 مانجو مقشر + موزه

الزينه :عسل + قشطه + شرائح فواكه

الطريقة:
توضع مقادير الأفوكادو في الخلاط وتخلط ثم توضع جانباثم تخلط مقادير الفراوله , يصب الأفوكادو برفق في جانب الكأس ويصب الفراوله في الجانب الثاني من الكاس يصير مزيج رائع من الألوان واخيرايزين الكاس بالفواكه والعسل والقشطه


كوكتيل الشمام والأناناس والبرتقال


المقادير:
لب 4/1 حبة من الشمام
2 كوب عصير برتقال
2/1 كوب من مكعبات الشمام الصغيرة
4/1 كوب من مكعبات الأناناس


الطريقة:
1- يقشر الشمام ويؤخذ ربع حبة منه بعد استخراج اللب بواسطة ملعقة.
2- يوضع لب الشمام في ماكنة الطحن ويخفق حتى يتحول إلى معجون.
3- يضاف إليه كوبان من عصير البرتقال ويخط جيداً.
4- يترك الكوكتيل في الثلاجة إلى حين وقت التقديم.
5- تضاف قطع من الشمام في كل كوب.






كوكتيل بالتانج


المقادير:
-حبتين موز
-تفاحة حمراء (يجب ان تكون حمراء )


ـ 3ملاعق تانج فراولة
ـفانيليا
-مكعبات ثلج
ـ سكر حسب الرغبه
ـ4 كاسات ماء ـ
3ملاعق كبيرة حليب بودره


الطريقة:
تخلط جميع المكونات في الخلاط لمدة
5دقائق ثم يوضع عليها 5-7 حبات فراولة وتخلط لمدة قصيرة


عصير الليمون والنعناع بالقشطة


المقادير:
ثلاث حبات ليمون
ثلاث ورقات نعناع أخضر
سكر حسب الرغبه
ملعقتين من الدريم ويب البودر
ثلاث ملاعق قشطه


الطريقة:
تخلط جميع المقادير وتصب في كاس مزين بشريحة ليمون
زيني الشفاط باأوراق النعناع الأخضر وذلك بلف خيط أخضر حولها لتثبت أو أفرمي ورقة نعناع وزيني وجه العصير بها



عصير الموز والجوافة بالحليب


المقادير:
الموز
الجوافه
الحليب
سكر
ثلج مجروش

الطريقة:

طريقة التحضير
يقطع الموز والجوافة بعد نزع بذورهما وتخلط مع الحليب وقليل من السكر وثلج مجروش في خلاط كهربائي ثم تصفى وتقدم مثلجة



عصير الكيوي والمانجو الطازج بالكريم والعسل


المقادير:
حبتان كيوي
نصف حبة مانجو
ربع كوب حليب
ملعقتان كريم قشطة
ملعقة عسل واحدة


الطريقة:
يقشر الكيوي والمانجو وتقطع وتوضع في الخلاط يضاف الكريم والعسل والحليب ويضرب جيدا بالخلاط وتسكب في اكواب التقديم وتقدم باردة .........



عصير التفاح و الفراولة


المقادير:
1_ تفاحة واحدة
2_4 ملاعق تانج فراولة
3_سكر حسب الرغبة
4_ماء


الطريقة:
تقشر التفاحة و تقطع وتوضع في الخلاط مع باقي المقادير ثم تصب في الكؤوس وتقدم بعد تزين طرف الكأس بحبة من الفراولة أو حلقة تفاح .
وبالهناء و العافية



كوكتيل الكيوي


المقادير:
4 حبات كيوي
- كوب من الحليب
- ملعقتان من الآيس كريم
- عصير ليمونة
- ملعقتان كبيرتان من العسل
- مكسرات .

الطريقة:

تقشر الكيوي وتقطع وتوضع في الخلاط .
يضاف الحليب والآيس كريم وعصير الليمون ويجفف المزيج ثم يسكب في أكواب التقديم .
يضاف لكل كوب ملعقة عسل ومكسرات ويزين بشريحة كيوي وحبة كرز .

[مذهله]

عصير الرمان ( لذيذ ) ** بالصور **

--------------------------------------------------------------------------------

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

احضري كمية من الرمان وافرطيهم ( أو بمعنى آخر اخرجي محتوى الرمان ) في طبق مع الحرص على إزالة القشور البيضاء

http://members.lycos.co.uk/amatalrahman/up/pic/roman.jpg

بعدها ضعيه في الخلاط واعصريه جيدا ثم اسكبيه في مصفاة موضوعة بداخل طبق آخر وحاولي تصفيته بتحريكه باليد أو الملعقة إلى أن تبقى البذور قومي حينها بعصرها جيدا في المصفاة

http://members.lycos.co.uk/amatalrahman/up/pic/roman0.jpg

خلص بعدين حطوه في زجاجة ماء صحة فارغة ولما يجي وقت التقديم رج العبوة جيداً وصبوه في الكاسات وصحتين على قلوبكم


http://members.lycos.co.uk/amatalrahman/up/pic/roman1.jpg
في ناس بيخففوا بماء وبيحطوا سكر بس نصيحتي للي عنجد بيحب يشرب عصير رمان لذيذ ما يضيف عليه شيء

أسأل ربي أن يسقيكم من أنهار الجنة قولوا آمين

دمتم بحفظ الله ورعايته

[مذهله]

عصير الكيوي والأناناس

في خلاط العصير ضعي كوب من شرائح الأناناس + حبتين كيوي مقشرتين + ثلج + ماء بارد

واخلطيهم جيدا حتى يتجانس الخليط

ثم في مصفاة دقيقة الثقوب نصفي العصير ويسكب بعدها في أكواب ويقدم

وصحتين وهنا


************************************
عصير الموز بالفراولة

المقادير

3 حبات موز
ماء بارد
كوب من حبات الفراولة المثلجة
ملعقتين طعام حليب
5 ملاعق طعام سكر

الطريقة

نضع جميع المقادير السابقة في الخلاط الكهربائي مع نصف لتر من الماء


ونخلطهم جيداً ثم نزيد كمية الماء بالتدريج حتى نحصل على كثافة جيدة عصير (( ما تخليه يصير شوربة ))

ويصب في الأكواب ويشرب

وهني إن شاء الله

[مذهله]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كوكتيل الفاكهة

المقادير

عدد 2 حبة مانجا مقشرة ومقطعة
عدد 2 حبة موز
عدد 6 حبات فراولة طازجة
عدد 7 ملاعق طعام سكر
عصرة ليمون
مكعبات ثلج ( كمية قالب كامل من الثلج أو حسب الرغبة )
نصف كوب من الماء ( أو حتى تحصلي على كثافة العصير المطلوبة )

الطريقة

توضع قطع المانجا والموز والفراولة والسكر في خلاط العصير



ويضاف إليهم الثلج والماء ( عند إضافة الماء لأي نوع من أنواع العصير لا تضعي كمية كبيرة منه وإنما اعملي على إضافة نصف كوب من الماء وأثناء عملية إعداد العصير إذا رأيتي أنك بحاجة لإضافة المزيد من الماء أضيفيه حتى تحصلي على الكثافة المناسبة للعصير ) .

واخلطيهم معاً حتى يتجانسوا جيداً

ثم نصبها في أكواب التقديم وتقدم

وألف صحة وهنا

سقاكم الله من يد الحبيب المصطفى محمد عليه الصلاة والسلام شربة هنية لا تظمأوا بعدها أبداً

[مذهله]

اقدم لكم مجموعة من العصائر




نبدا بعصير المشمش



المقادير....-

ربع كوبماء بارد + وبع كوب مكعبات ثلج + كوب مشمش مجفف او فرش + ربع

كوب حليب بودرة + ملعقة عصير ليمون + سكر حسب الذوق



نضع جميع المقادير في الخلاط الى ان يمتزج الكل ....مضيف شيئا من الماء لو كان

تقيل كتير .....


عصير البلوبري والفراولة




المقادير .....

كوب بلوبري مجمد + كوب فراولة مجمدة + ثلث كوب عسل + كوب زبادي الفانيلا

كوب حليب + بلوبري وفراولة للتزيين

الطريقة ...

في الخلاط نضع جميع المقادير ........تمزج جيدا تصب في اكواب وتزين .....

تقدم باردة

[مذهله]

عصير الموز والمشمش



المقادير ......

1 موزة + ملعقة كبيرة زبيب + نصف كوب عصير المشمش المعلب اي نوع +

2 مشمش مجفف + 6 مكعبات الثلج + ملعقة صغيرة برش الليمون

الطريقة ...

في الخلاط نضع جميع المقادير وتمزج جيدا .....

تقدم باردة


عصير الباباياوالبلوبري





المقادير .....

كوب بابايا مقشرة ومقطعة + كوب بلوبري او رزوبري مجمد + نصف كوب جليب

سكر

الطريقة ....

في الخلاط نمزج الجميع وتقدم باردة


عصير النسكويك فراولة




المقادير ...

كوب حليب + نصف كوب مكعبات ثلج + موزة + ربع كوب عصيربرتقال+ 3 ملاعق

بودرة نسكويك ...

الطريقة ........

في الخلاط نضع كل المقادير نمزج الكل الى ان نحصل على عصير



عصير البلوبري والزبادي




المقادير...........

كوب بلوبري + كوب زبادي + نصف كوب مكعبات ثلج + سكر حسب الذوق

الطريقة ...

في الخلاط نضع كل المقادير الى ان نحصل على خليط كريمي ...

يقدم باردا

[مذهله]

عصير الاناناس والفراولة بالسفن اب



المقادير.....

كوب سفن اب + كوب مزيج بين الفراولة والاناناس والمانجا المثلجة

الطريقة...

في الخلاط نضع المقادير ونمزجها جيدا ....تقدم باردة

وصحة وهنا


عصير الفروالة
المقادير

كوب وربع فراولة مثلجة
3 أكواب ماء بارد
6 ملاعق طعام سكر
ملعقة طعام عصير ليمون

الطريقة

توضج جميع المقادير في خلاط العصير



ومن ثم تصب في أكواب وتقدم



عصير الفروالة
المقادير

كوب وربع فراولة مثلجة
3 أكواب ماء بارد
6 ملاعق طعام سكر
ملعقة طعام عصير ليمون

الطريقة

توضج جميع المقادير في خلاط العصير



ومن ثم تصب في أكواب وتقدم



عصير الموز
المقادير

5 حبات موز
كوب من مكعبات الثلج
3 ملاعق طعام حليب بودرة
6 ملاعق طعام من السكر
800 مل من الماء البارد

الطريقة

توضع جميع المقادير في خلاط العصير وتخلط حتى تتجانس جيداً ثم تقدم

[مذهله]

كابتشينو بالكاكاو


http://www.decostyle.ro/images/content/articles/2005/3/190/mare1-110145523e565a29e0802_265_273_.jpg


كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين كابتشينو ونغليه مع ماء وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي اذا حبينا تكون لها رغوه والتحليه اختياري عند التقديم

[مذهله]

عصير المنجا

المقادير

ثلاث حبات مانجا
7 ملاعق طعام سكر
نصف كوب ماء
كمية من الثلج

الطريقة

نغسل حبات المانجا جيداً بالماء


ثم نقطع الثمرة مع القشور ونضعها في خلاط العصير مع السكر والماء والثلج

ثم نخلط المقادير معا حتى يتكون لدينا عصير ناعم ، نصفيه بعدها عن طريق سكبه في مصفاة موضوعة في طبق عميق
بعدها نصبه في الأكواب ويقدم

[مذهله]

عصير السفندى والجزر

--------------------------------------------------------------------------------

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طريقه سهله وجميله كانه شراب الشويبس ياليوسفى
تيجبو ياحبايبى السفندى وتقشروه وبعدين يوضع فى الخلاط بتاع الطمام العادى مع قليل من الماء حوالى نصف كوب ماء صغير وتشغلى الخلاط حوالى سنيتين وتطفى على طول عشان البذر الى فى السفندى مايمررش وبعدين تكملى عصره بالمصفاه العديه بايدك كانك بتعصرى الطماطم وبعدين تبشرى الجزر وتعصريه وتصفيه وتخليطيه مع السفندى وتحليه بالسكر حسب ما انتى عايزه
وبالهنا والشف


**************************************
عصير المنجا المثلج

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير:

3 حبات منجا متوسطة

كوب عصير جوافه مثلج او أي نوع اخر مفضل لديك * كوب ثلج مفتت

ملعقة طعام عسل اختياري


http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook53.jpg

[مذهله]

عصير البينا كلادا


http://www.bintnet.com/cook/themes/default/recipes/drinks/cocktail_summer.jpg


المقادير:


1كاسة حليب جوز الهند شديد البرودة -
1كاسة عصير أناناس شديد البرودة -
1كاسة سفن أب شديد البرودة -
½ 1 كاسة آيس كريم فانيليا -


الطريقة:

تخلط جميع المقادير في الخلاط حتى تعلوها الرغوة و نصبها في الكاسات .
يقدم هذا المشروب بارد جدا

[مذهله]

فوائد العصير الصحية




أن العصير الطبيعي المكون من الفواكهه والخضروات غني جداً بالحوامض الأمينية والفيتامينات
التي كثيراً ما تكون دواء شافياً لعدة أمراض .كما أنه مصدر رئيسي لسد الظماء .

ومن مزاياه أنه يشجع الجسم على التخلص من الخلايا الضعيفه و يساعده على بناء خلايا جديده نشيطه .
ويجب أن يخفف العصير بالماء لأحتوائه على الحوامض الأمينية .

ويمكن أن نستخدم العصير كإضافة للطعام أو بهدف الشفاء



وإليك بعض هذه المعلومات

- عصير الجزر + عصير الكرفس . يعتبران مهدئين للأعصاب .
- نصف كأس من عصير الجزر + نصف كأس من عصير الكرفس
+ ملعقه من عصير البقدونس . عصير مقوي .
- عصير الجزر + عصير الكرفس + السبانخ + البقدونس . لمن
يشتكي من الحموضة الزائدة .
- عصير الجزر + السبانخ + الخس . يقوي الشعر و الجهاز
العصبي .
- عصير الليمون + ماء محلى بالعسل أو السكر . قبل النوم
لمن يشتكي من الأرق.
- عصير الجزر + عصير الشمندر .بحيث تكون نسبة الشمندر
جزء مقابل اربعة اجزاء من الجزر . لفقر الدم وطارد للديدان .

اتمنى للجميع دوام الصحه والعافيه

[مذهله]

استبدال هذه المشروبات الغازية والعصائر المحفوظة بالفاكهة

--------------------------------------------------------------------------------

القاهرة : حذر مسؤول بالمركز القومي للبحوث في مصر من الافراط في تناول المشروبات الغازية والعصائر المحفوظة لضررها على الصحة مبينا انها تحتوى على نسبة مرتفعة من السكر والنكهات الصناعية والاحماض التي تؤدي الى السمنة وتسوس الاسنان وغيرها من الامراض. ورأى الاستاذ بقسم الصناعات الغذائية في المركز هشام عيسى أن الافراط في تناول هذه المشروبات يؤثر على صحة الطفل ويحد من نشاطه ويسبب له الارق ناصحا باستبدال هذه المشروبات بالفاكهة والمشروبات الطبيعية المختلفة كالليمون والخروب والتمر هندى وغيرها.

وقال ان الليمون يعد من اغنى الثمار بفيتامين (ج) الواقي من مرض الاسقربوط (سقوط اللثة) كما يحتوى على نسبة عالية من مادة السترين التي تعمل على تقوية جدار الاوعية الدموية لافتا الى ان تناول الليمون مع الماء الفاتر صباحا وقبل تناول اي طعام يفيد في طرد السموم من المعدة والكبد وحماية خلايا الجسم فضلا عن فعاليته كمضاد للقىء. واشار الى ان شراب الخروب يعد مجددا فعالا للنشاط ومقويا للمعدة ومدرا للبول كما ينشط افراز المرارة ويهدىء من الحركة الزائدة للامعاء اضافة الى انه يعالج القولون العصبي ويقلل من فقد السوائل التي تصاحب حالات الاسهال او فقد الاملاح والجفاف.

وحول فوائد مشروب التمر هندي اوضح عيسى ان المشروب يفيد في ازالة الحموضة الزائدة من الجسم وتخليص الدم من حموضته الزائدة وطرد ما يحتوى عليه من سموم كما يحتوى التمر هندي على عدد من المضادات الحيوية التي تفتك بعدد من السلالات البكتيرية. واضاف ان مشروب التمر هندي يستخدم في علاج ارتفاع ضغط الدم والقىء والغثيان والصداع فضلا عن ازاحة غازات المعدة وترطيب الحلق وعلاج الدوسنتاريا والبرد ونقص الشهية. واشار عيسى الى فوائد العرقسوس الذي يساعد على الشفاء من السعال المزمن والرشح واثار البرد وقرحة المعدة كما انه يساعد ايضا على ترميم الكبد لاحتوائه على معادن مختلفة فضلا عن انه مدر للبول وجالب للشهية ومسهل للهضم ومنشط عام للجسم ومروق للدم.

[مذهله]

عصير البرتقال بالليمون

--------------------------------------------------------------------------------


المكونات:
- ليمون طبيعي أو شراب الليمون.
- 2 كوب ماء مثلج.
- 2 كوب عصير برتقال مثلج.
- 1 لتر ( زجاجة ) صودا.

الطريقة:
ضعي الليمون أو نكهة شراب الليمون في إناء تدريجي ليقاس منه حوالي 2 ربع غالون ( حوالي نصف لتر)، أعيدي العصير إلى إبريق بلاستيك أو زجاجي كبير ثم أضيفي عليه الماء وعصير البرتقال وقلبيهم حتى يمتزج الخليط ويذوب بالكامل.

يوضع في الثلاجة حتى يقدم في أكواب أو كاسات بها قطع من الثلج


http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook75.jpg

[مذهله]

عصير البرتقال والجزر

المقادير

3 جزرات
5 حبات برتقال
سكر أو عسل للتحلية

الطريقة

نعصر البرتقال في عصارة البرتقال

ونعصر الجزر في عصارة الجزر

إذا لم تتوفر عصار الجزر نبشر الجزر بالمبشرة

الآن سنضع الجزر المبشور في خلاط العصير + عصير البرتقال

ونضيف إليه السكر أو العسل حسب الرغبة - أنا لم اضف شيئاً ففي الغالب أحب شرب العصائر من دون تحلية -

ونخلط العصير جيداً حتى يتجانس مع بعضه تماماً

ثم نسكبه في مصفاة موضوعة في طبق عميق


ونحركه إما باليد أو بالملعقة حتى نصفيه جيداً

ثم نسكبه في أكواب ويقدم بالهناء والعافية

[مذهله]

عصير الخروب

--------------------------------------------------------------------------------

الأخوة والأخوات / إليكم طريقة عمل عصير الخروب بعد بحث كبييييييييييييييييييييييييييير ويارب تعجبكم

المقادير :::::

ربع كيلو خروب مجروش_ كيلو سكر _ ماء ورد .

الطريقة ::::

**فى وعاء واسع نضع الخروب ومعه كوب سكر من الكمية المذكورة ونرفعه على نار هادئة ونقلب حتى يتغير لون

الماء ويصبح غامق .

** نضيف إلى الوعاء 2لتر ماء ونتركه ربع ساعة يغلى ثم يحلى بباقى كمية السكر .

** بعد أن يبرد نضع نصف كوب ماء ورد يم يوضع فى الثلاجة حتى يبرد وممكن وضع مكعبات ثلج إلى الكاسات .

جربوه وبشرونى وبالهنا والشفا

[مذهله]

عصير الجوافة

المقادير

10 حبات جوافة ناضجة
3 ملاعق طعام سكر ( أو حسب الرغبة )
800 مل من الماء البارد
ملعقة طعام ونصف من عصير الليمون

الطريقة

نغسل حبات الجوافة جيداً بالماء ، ونزيل رأسها وعقبها ، ثم نقسمها إلى نصفين ونضعها في الخلاط ، ونضيف إليها السكر

ثم نضيف إليها الماء والليمون ونخلطها جيداً في خلاط العصير

الآن نضع مصفاة في طبق عميق ونسكب فيها العصير

ونصفيه


ثم نضعه في البراد إلى أن يحين موعد التقديم

وصحة وهنا على قلوبكم

[مذهله]

عصير الخوخ

المقادير

8 حبات مقطعة من الخوخ
كوب من الماء البارد
ربع كوب من السكر
ملعقة طعام عصير ليمون
8 مكعبات من الثلج

الطريقة

توضع جميع المقادير في خلاط العصير وتخلط جيداً حتى يتجانس العصير ثم تسكب في مصفاة موضوعة في إناء عميق وتصفى

وبعدها تصب في أكواب وتقدم


عصير المشمش

--------------------------------------------------------------------------------

عصير المشمش ينصح به الأشخاص المصابون بالوهن ،وضعف الحيوية ، والضعف العقلى ، والمصابون بفقر الدم ،وله

ميزة كبيرة فى مكافحة الإسهال .

وطريقة العمل : نحضر المشمش الناضج ونغسله وننزع منه النوى

فى الخلاط نضع السكر والمشمش والماء ونضرب جيدا

ثم نصفيه ويوضع فى الثلاجة أو نضع فيه مكعبات الثلج

ولتخزينه نضربه فى الخلاط ولكن بماء قليل ونضعه فى أكياس ونضعه فى الفريزر

وعندما نحتاجه نحضره من الثلاجة ونضعه فى الدورق وعليه الماء المثلج والسكر حسب الحاجة

وصحتين وهنا على قلوبكم

[مذهله]

مكعبات الثلج العائمة ( الطريقة بالصور )


تسوي فراولة بيوريه ( فراولة بدون ماء فقط بالخلاط )
تحطينها بقالب الثلج
وبعد التفريز تصبح قوالب روعة


http://forum.hawaaworld.com/files/9942/s.jpg


وتسوين نفس الشي بالكيوي


http://forum.hawaaworld.com/files/9942/s1.jpg
وتصبين عصير لونه خفيف كالليمون


http://forum.hawaaworld.com/files/9942/s2.jpg

وصحتين وعافية !!!
ترا كان المطبخ حامي ولهالسبب تكون الندى على الكوب وما انتبهت والشكل أكيد بيكون أجمل بكوب طويل وفيه خليط من الكيوي والفراولة

[مذهله]

سر خشاف الخوخ

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير :
كمية من الخوخ _ سكر _ماء_ذرة فانيليا .

الطريقة :

*** فى وعاء واسع وبعد غسل الخوخ جيدا نقطع الخوخ قطع حجمها حسب الرغبة

*** ثم نضع الماء والسكر وكمية السكر حسب الرغبة

*** والجديد والسر الذى سيعطى الخوخ لون مميز هو أن نضع النوى أيضا فى الماء ثم نرفعه على النار

*** نتركه على نار متوسطة إلى أن ينضج الخوخ ثم نضع الفانيليا

***نتركه ليبرد ،، ولو عندنا تورتة ممكن قبل أن نضع الكريمة فى المنتصف أن نسقيها بهذا الشراب المتخلف

عن سلق الخوخ فإن له نكهة وطعم جميل جدا ، وغير ذلك نضع الخوخ بالشراب فى الثلاجة ويقدم باردا

[مذهله]

ميلك شيك بالشيكولاته


المقادير:

1: باكت دريم ويب.
5: ملاعق حليب مجفف.
سكر على حسب الرغبه.
3:ملاعق الشيكوونلاته بودره.
2:كوب ماء.
مكعبات ثلج.


الطريقة:

يوضع الماء قبل كل شئ ثم يوضع الدريم ويب ومن ثم الحليب والسكر
ومكعبات الثلج. وتخلط في الخلاط حتى يصبح لهُرغوه.
نحضر الاكواب التي سنقدم فيها الميلك شيك.

نقوم بسكب الميلك في الاكواب بشرط ان
لا نملي الكوب. يجب ان يكون نصف الكوب.
وان يبقى نصف الخليط في الخلاط كي نضيف
الشيكولاته ونقوم بخلطه مره اخرى كي يكون بطعم
الشيكولاته ثم نقوم بسكبه على الخليط السابق وبهذا يكون
شكله النهائى طبقتان ثم توضع المزازات . وتقدم

وبالهناء والعافية

[مذهله]

عصير العنب

نحضر عنقودين من العنب ونفرط الحبات عنهما ثم نغسلها جيداً بالماء



بعدها نضع الحبات في خلاط العصير ونعصرهم جيداً من دون أن نضيف أي شيء آخر معهم

ثم نسكب العصير في مصفاة مجهز تحتها طبق



ونحركه جيداً بالملعقة أو بواسطة اليد إلى أن يتم تصفية العصير جيدا



ثم نسكبه في أكواب ويقدم

[مذهله]

المقادير:

10 أعواد من النعناع
5 ملاعق بودرة عصير تانج ( الليمون )
5 أكواب ماء معدني بارد جدا




الطريقة:

في خلاط تضاف المقادير السابقة و يطحن إلى ان تنعم أوراق النعناع
يقدم بارد
مفيد للبشرة والعطش و مغذي وصحي

ملاحظه : يمكن الاستعاضه بالليمون الطبيعي عن عصير التانج

[مذهله]

عصير بطعم الأيسكريم

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير:

4فناجين حليب بودره
فنجانين سكر
ملء غطاء الفيمتو فيمتو
كميه كبيره من الثلج
كوبين ونصف من الماء
قليل من الفانيليا .


الطريقة:

توضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي وتخلط جيدا ثم تسكب في أكواب التقديم.__________________

[مذهله]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شراب قمر الدين

المقادير

مغلف قمر دين

5 ملاعق من السكر

لترين إلا ربع ماء


الطريقة

نقوم بتقطيع قمر الدين إلى قطع صغيرة الحجم ونضعها في طبق غميق كما في الصورة


http://manderin.jeeran.com/d3.jpg


ونقوم بوضع السكر فوقه كما في الصورة

http://manderin.jeeran.com/d4.jpg

الآن نضيف نصف كمية الماء فوقه كما في الصورة

http://manderin.jeeran.com/d1.jpg

ونقوم بتحريكهم معا بعض الشيء

ثم نغطي الطبق ونتركه لمدة 12 ساعة

الآن نقوم بوضعه في الخلاط الخاص بالعصير وخلطه حتى يذوب تماما

ونضعه في زجاجة تتسع للترين من السائل ونضيف فوقه باقي كمية الماء ونقوم برج الزجاجة جيدا ثم نضعه في الثلاجة ليبرد حتى يحين موعد شربه

وبالهناء


http://manderin.jeeran.com/d2.jpg

دمتم بحفظ الله ورعايته

[مذهله]

اتمنى ان تنال اعجابكم
اختكم


http://image-upload.org/upload/july/VTQhW.gif

م ن ق و ل

[{{حــــــــــــواء}}]

http://up.alfrasha.com/u/3480/3710/37263.gif