موسوعة العصائر و الايس كريم

[الوفاء]

موسوعة العصائر و الايس كريم

--------------------------------------------------------------------------------

هذي مجموعة من العصيرات والآيس كريم مقاديرها وطرق تحضيرها..

أتمنـــى إنها تحـــوز على رضـــاكم وإعجابـــكم ...
و اذا عندكم زيادة حطو



عصير الشوكولاتة (البارد )
المقادير:

5 ملاعق سكر

3 ملاعق حليب

1بكت دريم ويب

5 ملاعق ايس كريم شوكلاتة

كوبان من الماء



الطريقة:

يوضع الماء والحليب والسكر في الخلاط ويخلط جيدا وبعد ذلك يوضع الدريم ويب و ايس

كريم الشوكلاتة ومكعبات الثلج ويخلط مع الخليط الاول ثم توضع 10دقائق في الفريزر

حتى تبرد وتقدم...

عصير ينقي الدم
المقادير:

المقدار لشخص واحد

نعناع شويه بس من سبع الى ثمان وريقات كبيره

نص عصير ليمونه

نص كوب ماء عادي

زنجيبل اخضر بحجم الاصبع الابهام

ذره ملح .


الطريقة:

يقشر الزنجبيل ويقطع مكعبات وتخلط جميع المقادير على بعض وتطحن في الخلاط ومن ثم

تصفى وتشرب في الصباح على الريق ...يعني تقدرون تشربونها مرتين او ثلاث مرات

بالاسبوع وايد زين ... واذا كان الجو بارد يفضل اربع الى خمس مرات باليوم....

عصير المانجو
المقادير:

-1 عبوة عصير رانى 2لتر مانجو

-1 علبة زبادى

-قطرات من الفيمتو

الطريقة:

- ضعى فى الخلاط العصير+الزبادى.

- جهزى اكواب التقديم( لازم زجاج شفاف).

- ضعى فى كل كأس قطرات من الفيمتو ثم صبى العصير.




ايس كريم لذيذه
المكونات والمقادير :

عصير فواكه محضر او جاهز (ليمون ، برتقال ، فراولة ، مشكل ، الخ...)

قالب الايس ( القالب الذي يستخدم لعمل مكعبات من الماء المثلج )


طريقة التحضير:

نضع العصير في القالب ونضعه في الفريزر حتى يصبح آيس (قطع مربعة الشكل ) نضعها

في الخلاط الخاص لتكسير الآيس ونكسرها الى ان تصبح هشة ونصبها في اكواب

ونقدمها

ونزينها بقطع من الفواكه مثل الموز او من نفس نوع العصير (اختياري)

موكا فروبتشينو
المكونات والمقادير

2 ملعقه طعام كاكاو بودره

1 ملعقه طعام نسكافيه

4 ملاعق طعام سكر

2 ملعقة طعام كريمة (يمكن استبدالها بدريم ويب)

2 ملعقة طعام حليب بودرة

1 ملعقة صغيرة فانيلا (يمكن الاستغناء عنها)

كوب و نص ثلج

القليل من الماء

كريمة للتزيين


طريقة التحضير

توضع جميع المقادير في الخلاط، و تخلط جيدا

تصب في أكواب التقديم

تزين بالقليل من الكريمة و القليل من بودرة الكاكاو

الحليب بنكهه رائعه
المكونات والمقادير

• 10 حبات فستق.

• 50 جرام من اللوز.

• 3 فناجين من اللبن.

• 50 جرام سكر.


طريقة التحضير


يسخن اللبن, يغلى مع تذويب السكر داخله وتحليته.

يتم تقشير الفستق واللوز ويتم طحنهما بالمطحنة.

يتم اضافتهما للبن مع التقليب ثم يوضع على النار مرة أخرى، يغلي مع التقليب مع

المكونات الجديدة.

يقدم بعد تبريده.




بوظه على حليب

المكونات والمقادير

حليب سائل لتر او 6 اكواب حليب

كريما 2 كوب

سكر بودره 2كوب

ملعقة فانيليا

صفار 6 بيضات


طريقة التحضير

الطريقه سهله بس تحتاج انتباه

نخلط الحليب و الفانليا ونضعهم على نار حتى درجة الغليان وبعدها نتركهم لمدة عشر

دقائق

في الوقت هذا نخلط صفار البيض والسكر حتى يذوب السكر ونصبه على الحليب مع

التحريك المستمر ونرجعه مره ثانيه على النار وتكون النار هادئه جدا ومع التحريك

المستمر ودون الوصول الى درجة الغليان ولا خسر تكوينه وبيكون مثل شكل الكستر

والمهلبيه ونطفى النار عليه ونتركه يبرد وبعدها نضيف الكريما مع الخلط جيدا ويصب في

وعاء البلاستيكي ويترك في الثلاجه حتى اليوم الثاني

وممكن استعمال اي نكهه اخرى مثل الكاكاو والفواكه المقطعه اواي نكهه .

شراب الشوكلاته الساخن

المكونات والمقادير :

2 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو

- 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى

- 2/1 كوب ماء

- 6 قطع حلوى مارشمالو


طريقة التحضير :

توضع بودرة الكاكاو في وعاء وتحرك مع القليل من حليب نستلـه المكثف المحلـى إلى أن تصبح مزيجاً متجانساً، ثم يحرك المزيج مع المتبقي من حليب

نستله المكثف المحلى.

يضاف الماء تدريجياً. يغلى المزيج على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك.


تصب الشوكولاتة الساخنة تدريجياً في كوب وتضاف إليها حلوى المارشمالو

عصير الموز

المكونات والمقادير :

حبتان موز

ثلاث ملاعق كبيرة قشطة (قشدة)

كاس حليب

سكر حسب الحاجة والذوق

ثلاث ملاعق كبيرة ماء ورد او حسب الرغبة

قليل من الفانيلا

طريقة التحضير :

تخلط جميع المقادير ويقدم العصير باردا
عصير التوت بالسفن آب
المكونات والمقادير :

نصف علبة توت مركز او نصف علبة الفيمتو المركزه

علبة سفن أب

مقدار من الماء البارد

ثلج


طريقة التحضير :

تخلط جميع المقادير جيدأَ ثم توضع في الاناء الخاص بالعصير وتقدم

تحياتي

[الوفاء]

عصير الرمـان
المكونات والمقادير :

- حبتين رمان

- عصير ليمون

- سكر حسب الرغبه

- ماء ورد


طريقة التحضير :

يطحن الرمان و يضاف عليه عصير الليمون

ثم يصفى بالمصفاء و يضاف عليه القليل من

ماء الورد .. يضع في أكواب و يقدم

عصير الكيوي بالاناناس للرجيم
المكونات والمقادير :

كيوي عدد 2

عصير أناناس ( جاهز بدون سكر )

عصير ليمونه

طريقة التحضير

يوضع عصير الأناناس في الخلاط .. ويقطع الكيوي بعد تقشيرها إلى حلقات وتوضع مع العصير في الخلاط .. ويخلط حتى يصبح لدينا عصير ثم يوضع

عصير الليمونه على العصير السابق ..

هذا العصير لذيذ كما أنه ينفع للريجيم حيث ذكره أحد أخصائي التغذية لأن هذا العصير يقوم بعملية الحرق الغذائي




عصير خليط الفواكه
المكونات والمقادير :

ـ نصف حبة اناناس.

ـ حبتان من فاكهة الباسيون.

ـ حـبة مـانغو صغيرة مقطعة لاجـزاء صغيرة.

ـ موزة مقطعة لدوائر صغيرة.

ـ ربع لتر من عصير البرتقال.


طريقة التحضير :

1 ـ قطعي الاناناس الى اجزاء صغيرة، ثم اطحنيها في الخلاط الكهربائي.

قطعي حبتي الباسيون ثم ازيلي بذرهـا واضيفيها الى الخـليط الاول، واعيدي طحـن المقـادير من جـديد لـبضع ثـوان.

2 ـ اضيفي العصير والمانغو والموز، واعيدي خلط المقادير حتى تحصلي على عصير متجانس

عصير كوكتيل صيفي
المكونات والمقادير :

6 اكواب عصير برتقال طازج

2/1 كوب عصير اناناس طازج او معلب

2/1 كوب عصير ليمون اخضر

4 ملاعق سيرب للتحليه

شرائح ليمون اخضر وكرز وورق اناناس للتزيين

8 ملاعق توت مركز


طريقة التحضير :


في جيك كبير ضعي عصير الاناناس والبرتقال والليمون الاخضر وضعي السيرب ورجيهم جيدا

برديهم بالثلاجه بعد ذلك عبي 8 كاسات بالثلج المبشور ثم صبي ملعقة وحده من التوت المركز بكل كاس

بعد ذلك صبي العصير

وقدميه للضيوف فورا .


كوكتيل الشمام والأناناس والبرتقال
المكونات والمقادير :


لب 4/1 حبة من الشمام

2 كوب عصير برتقال

2/1 كوب من مكعبات الشمام الصغيرة

4/1 كوب من مكعبات الأناناس


طريقة التحضير :


1- يقشر الشمام ويؤخذ ربع حبة منه بعد استخراج اللب بواسطة ملعقة.

2- يوضع لب الشمام في ماكنة الطحن ويخفق حتى يتحول إلى معجون.

3- يضاف إليه كوبان من عصير البرتقال ويخط جيداً.

4- يترك الكوكتيل في الثلاجة إلى حين وقت التقديم.

5- تضاف قطع من الشمام في كل كوب



ايسكريم الخوخ
المقادير :


- 750غ من الخوخ الأحمر ، قطع .

- 1/2 كوب من عصير الليمون .

- 1/2 كوب من الماء .

- 3/4 كوب من السكر الناعم .

- صفار 6 بيضات .

- 1/2 كوب إضافي من السكر الناعم .

- 300 مليلتر من الكريمة الكثيفة .

- ملعقة شاي من الفانيليا .

- 300 مليلتر إضافي من الكريمة الكثيفة .


طريقة التحضير :-


1- اخلطي قطع الخوخ وعصير الليمون والماء في قدر كبير . اغلي المزيج ، ثم خففي درجة الحرارة وغطي القدر واتركيها

على النار حوالي 15 دقيقة

حتى ينضج الخوخ . أضيفي السكر وحركيه فوق النار دون غلي المزيج حتى يذوب السكر . اغليه الآن ، ثم خففي درجة

الحرارة مع كشف القدر وتحريك

المزيج حوالي 15 دقيقة . صفيه واتركيه يبرد ثم ضعيه في الثلاجة عدة ساعات .

2- اخفقي صفار البيض مع كمية السكر الإضافية في وعاء كبير مقاوم للحرارة . ضعي الوعاء فوق قدر من الماء الفاتر حتى

يذوب السكر .

أضيفي الكريمة تدريجياً واخفقيها مع المزيج. استمري في خفقها فوق قدر الماء الفاتر حتى يتكثف المزيج قليلاً ،

ثم أضيفي الفانيليا .

صبي الكاسترد في وعاء .

اتركي الكاسترد يبرد ثم ضعيه في الثلاجة ساعة تقريباً .

3- صبي مزيج الخوخ البارد في الكاسترد ، ثم صبي الكريمة المخفوقة الإضافية فيه . اسكبي المزيج في قالب مربع عميق

قياس 23 سم ،

غطيه بورق الألمنيوم واحفظي القالب في الفريزر عدة ساعات حتى يتجمد .

اسحبي القالب من الفريزر وصبي المزيج في وعاء متوسط .

اخفقيه في الخلاط حتى ينعم .

أعيدي المزيج إلى القالب وغطيه . احفظي الآيس كريم في الفريزر عدة ساعات حتى يتجمد

كريمة المانجو واللبنه
المقادير:-


- كأس وثلاثة أرباع الكأس من لبنة الصافي ( بدون ملح ) .

- عشر ملاعق طعام من السكر الناعم .

- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران الناعم .

- ملعقتا طعام من الحليب الساخن .

- نصف كأس من المانجو المخلوطة في الخلاط .

- ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم .

- كأس ونصف مانجو مقطعة على شكل مكعبات .

- لتزين السطح فستق مجروش وقطع من المانجو .


الطريقة:-


1. إخلطي اللبنة والسكر في الخلاط خلطاً جيداً .

2. أضيفي الزعفران إلى الحليب واتركيه لمدة دقيقتين ، ثم أضيفيه إلى الخلاط ، وكذلك أضيفي المانجو المخلوطة والهيل

واخلطي جيداً .

3. ضعي مكعبات المانجو في وعاء زجاجي ثم اسكبي الخليط فوقه وزينيه بوردات من المانجو ورشى الوجه بالفستق ثم ضعيه

في الثلاجة حتى يبرد وقدميه

[{{حــــــــــــواء}}]

http://www.alamuae.com/gallery/data/media/123/0163.gif

[قطرة ندى]

مشكوره اخيتي الوفاء .. جهود جباره ومواضيع متميزه .. واستمراريه في النشاط

عطاء بلا حدود .. فلكي مني شكري الخاص..

http://www.4img.com/ar/up/06/06/27/65f148c815a4ebfaf8eb150460ba94fc.gif