لمعة الماسة
06-19-2007, 01:49 PM
اليوم ساعدت امي في طبخ الغداء
وكان برياني دجاج
اخبركم طريقة امي والمقادير
.................................................. .....
المقاير
ارز (عيش)
دجاج
طماطم
بطاطس
ثوم
بصل
كزبرة (جلجلان)
فلفل حار
زنجبيل بودر
هيل
ملح
سنوت غير مطحون (كمون)
بزار
كركم
زيت نباتي
الطريقة
اول شي ننقع العيش
ثانيا نضع الثوم والجلجلان ( كزبرة) والفلفل الحار ونخلطهم او ندقهم
ثالثا نقوم بتنظيف الدجاجة ونقسمها الى اجزاء صغيرة (الفخذ والصدر والجناح ) ونقص البصل الى جوانح ونقص الطماط والبطاطس الى قطع كبيرة
نحط البطاطس والبصل في قدر وتفتحي النار وبعدين تحطي الزيت ما مهم الترتيب وتقلبي الى ان يحمر البصل
بعدين نحط خلطة الثوم والجلجان والفلفل الحار
بعدين نحط الملح والهيل والزنجبيل
تخففي النار وبعدين حطي اجزاء الدجاجة
وتغطي القدر الى ان يستوي الدجاج
بعدين نحط البزار والكركم هذا اللي شفته بس ما اعرف بالضبط شو كان
نحطه دقيقتين وبعدين نحط قطع الطماطم تنتظري دقايق بعدين حركي الخليط
ونحط الغطا ونخليه لين ما يجف الماي اللي يطلعه الطماطم
الحين دور العيش (ارز)
نملي قدر ثاني بالماي وخليه ع النار
لما تشوفي فقاقيع ماي ( ملاحظة الماي ما يغلي )
تحطي الرز بعد ما نظفتيه وملح (على حسب الرغبة) والسنوت الغير مطحون
بعدفترة تاكدي من ان الخليط ما فيه ماي تبندي النار
والرز طبخيه بحيث يكون شبه مستوي ما تخليه يصير لين عشان ما ينهرس لما تنقليه
قومي بشخل (تصفية) الماء من العيش
بعدين حطي طبقة من العيش في قدر العيش وحطي فوقه خلطة الدجاج كلها وآخر طبقة هي طبقة العيش وبعدين حطيه على النار لربع ساعة على ما اظن هههه
اذا شفتي ان العيش عص وما ينأكل (هذا تلاحظيه لما تحطي الطبقات )
حطي فوق العيش ماي بسيط بقياس كفة ايدك وخليه لين تخلص 15 دقيقة
بكذا خلصت لاتنسي السلطة وبالهناء والشفاء
منقول
تحياتي
لمعة الماسة
______________----
وكان برياني دجاج
اخبركم طريقة امي والمقادير
.................................................. .....
المقاير
ارز (عيش)
دجاج
طماطم
بطاطس
ثوم
بصل
كزبرة (جلجلان)
فلفل حار
زنجبيل بودر
هيل
ملح
سنوت غير مطحون (كمون)
بزار
كركم
زيت نباتي
الطريقة
اول شي ننقع العيش
ثانيا نضع الثوم والجلجلان ( كزبرة) والفلفل الحار ونخلطهم او ندقهم
ثالثا نقوم بتنظيف الدجاجة ونقسمها الى اجزاء صغيرة (الفخذ والصدر والجناح ) ونقص البصل الى جوانح ونقص الطماط والبطاطس الى قطع كبيرة
نحط البطاطس والبصل في قدر وتفتحي النار وبعدين تحطي الزيت ما مهم الترتيب وتقلبي الى ان يحمر البصل
بعدين نحط خلطة الثوم والجلجان والفلفل الحار
بعدين نحط الملح والهيل والزنجبيل
تخففي النار وبعدين حطي اجزاء الدجاجة
وتغطي القدر الى ان يستوي الدجاج
بعدين نحط البزار والكركم هذا اللي شفته بس ما اعرف بالضبط شو كان
نحطه دقيقتين وبعدين نحط قطع الطماطم تنتظري دقايق بعدين حركي الخليط
ونحط الغطا ونخليه لين ما يجف الماي اللي يطلعه الطماطم
الحين دور العيش (ارز)
نملي قدر ثاني بالماي وخليه ع النار
لما تشوفي فقاقيع ماي ( ملاحظة الماي ما يغلي )
تحطي الرز بعد ما نظفتيه وملح (على حسب الرغبة) والسنوت الغير مطحون
بعدفترة تاكدي من ان الخليط ما فيه ماي تبندي النار
والرز طبخيه بحيث يكون شبه مستوي ما تخليه يصير لين عشان ما ينهرس لما تنقليه
قومي بشخل (تصفية) الماء من العيش
بعدين حطي طبقة من العيش في قدر العيش وحطي فوقه خلطة الدجاج كلها وآخر طبقة هي طبقة العيش وبعدين حطيه على النار لربع ساعة على ما اظن هههه
اذا شفتي ان العيش عص وما ينأكل (هذا تلاحظيه لما تحطي الطبقات )
حطي فوق العيش ماي بسيط بقياس كفة ايدك وخليه لين تخلص 15 دقيقة
بكذا خلصت لاتنسي السلطة وبالهناء والشفاء
منقول
تحياتي
لمعة الماسة
______________----